能把每座茶山名稱念正確,且發音標準,應該是茶人的基本修養。
如果你去茶山,遇上不確定可以讀準確的茶山名,不要冒然張口。一旦念錯雖無傷大雅,但通曉古今,才學淵博的茶人形象將大打折扣。
下面舉幾個稍不留神就會念錯的茶山名,請自詡為茶人們來試試:
太姥山(tài mǔ shān ),勿念作(tài lǎo shān)。太姥山位于福建省東北部,在福鼎市正南四十五公里處,產出的福鼎白茶是白茶中的珍品。
嶍崆(xí kōng),勿念作(xí kōng )。嶍崆(屬于倚邦山茶區),隸屬于西雙版納勐臘縣象明鄉曼莊村委會,屬于山區。嶍崆為古地名,如今,深山老寨已經無人居住,僅遺留為數稀少的古茶樹散落大山森林之間。年產春茶約百余公斤。
曼囡(màn nān),勿念作(màn nǚ)。曼囡(屬于布朗山茶區),位于布朗山鄉西北,曼囡系傣語地名。地處偏僻的曼囡,古茶資源并不如布朗山其他幾個名寨豐富,關注度不高,但也正是這個原因,古茶資源才保存得非常完整。
曼新竜(màn xīn lóng),勿念作(màn xīn guī)。曼新竜(屬于布朗山茶區),地處布朗山鄉西北邊。曼新竜(long,也有寫作“龍”)寨,和老班章、新班章、老曼峨等村寨一樣,是布朗山古茶區連片古茶園的主要分布村寨之一。曼新竜的古茶園大都分布在海拔1500米至1900米之間。自然生態環境良好。由于曼新竜下寨的茶樹多是近幾十年栽種,樹齡尚小。
邦崴(bāngwēi),勿念作(bāng wǎi )。邦崴(屬于云南思茅茶區),位于云南省瀾滄拉祜族自治縣北部,瀾滄富東鄉邦崴村。地處瀾滄雙江、景谷三縣交界的瀾滄江畔。邦崴村有居民730戶,人口2794人,以漢族和拉祜族為主。邦崴村古茶樹主要分布在各寨子旁,成片種植和零星種植相結合,茶樹品種以大葉種普洱茶為主。全村有茶葉6200余畝,古茶面積1650多畝,10萬多株;樹齡在500年以上的,茶樹基部直徑在20公分以上有2286多株,有不少茶樹一株就能賣萬元以上,其中邦崴二茶王單株年產值達8萬多元。
喜歡茶的朋友,以上你能念對幾個?
不賣關子了,還是切入正題,說說邦崴茶吧! 邦崴村附近有數百畝老茶林,產量不大。但,茶葉總是神秘消失!
1997年4月8日郵電部發行(茶)郵票一套四枚,第一枚《茶樹》就是邦崴過渡型古茶樹。清末,邦崴就是當時生產普洱茶的六大茶山之一,是重要產茶之地。在海拔1900米的瀾滄江富東鄉邦崴村寨園地里,生長著邦崴過渡型古茶樹,是喬木型大茶樹,該茶樹林在從古至今的1000余年里,一直被當地茶農精心栽培和采摘,一直鮮為外界人所知。
邦崴村及周圍村寨曾發現大量新石器時代先民所在瀾滄縣富東鄉邦崴村,村里附近有數百畝老茶林,產量不大有些學者認為,在邦崴古茶樹生長以前,古代濮人就已遍植茶樹,后因各種自然或人為因素,至今只剩下最耐寒霜、樹齡最老的一棵。 也就是說,瀾滄邦崴地區種植茶樹的歷史應不止千年,邦崴過渡型古茶樹千余年來,歷經風雨滄桑,以頑強的生命力,從古到今一直為當地茶民的采摘利用,直到1991年3月,思茅地區茶學理事長何仕華先生,根據群眾反映和從瀾滄縣茶廠副廠長吳應明處得知消息后,才上山找到了這株大茶樹,并向外界公布了這一消息。在海內外引起了關注!
1992年10月11日至14日,有關部門組織了眾多專家,對這棵古茶樹進行了較為正式的考察經過現場測量、取樣觀察、茶樣品嘗、論證分析,得出出共同的鑒定意見:
邦崴古茶對為喬木型大茶樹,樹姿直立,分枝密、樹高11.8米,樹幅8.2×9.0米,根徑處干徑1.14米,最低分枝高70厘米,一級分枝3個,二級分枝13個。茶樹葉征平均長13.3厘米,寬5.3厘米,葉型長橢圓,葉頂漸尖,葉面微隆,有光澤,葉緣微波,葉身平或稍內折,葉質厚軟,葉齒細淺,葉脈7-12對,葉背、主脈、葉柄多毛。鱗片、芽葉、嫩梢多毛,芽葉黃綠色,節間長3.7厘米?;ü谳^大,平均花徑4.6×4.3毫米,綠色,外無毛。邊緣有睫毛,內有毛,花梗長平均1.37厘米,苞痕2~3個,果徑平均2.8×2.5厘米,果型扁圓或腎形,果皮綠色有微毛,外種皮上除有胚痕外,還有一下陷的圓痕??顾苄詮姡从袃龊蛟绾陌l生。當地群眾常年采制,品質良好,綠茶(春茶炒青樣)經品嘗,滋味鮮濃,但也有人認為普洱較佳!
綜合樹形,葉片和花果形態,專家組認為,是野生型與栽培型間的過渡類型,屬古茶樹,可直接利用,關于瀾滄邦崴古茶樹的樹齡,多數專家估算在千年左右。好的專家組一致認為,瀾滄邦崴過渡型古茶樹,反映了茶樹發源與早期馴化利用同源,為區別于一般大茶樹,定名為“瀾滄邦崴過渡型古茶樹”,它對研究茶樹起源和進化、茶樹原產地、茶樹馴化生物學、茶樹良種選育、農業遺產與農業藝史、地方社會學等方面的研究具有重要的科學價值。
云南省普洱市文物管理所原所長、(云南)普洱茶文化研究會常務副會長,現年85歲高齡的黃桂樞先生,曾上過郵票,是首屆“全球普洱茶十大杰出人物”之一,更是最早向政府提議將“思茅地區”更名為“普洱市”、最早提出“普洱茶文化”概念的人。他從邦崴周圍的新石器考古和民族學資料來研究,認為邦崴古茶樹是古代布朗族先民對野生茶樹進行馴化栽培的結晶。
華南農業大學學者李斌先生做了微觀研究后的論文得出結論說:“瀾滄邦崴古茶樹是較云南大葉種和印度阿薩姆種更原始、起源更早的茶樹,是野生型向栽培型過渡的類型”。
瀾滄邦崴過渡型古茶樹現在已經聞名于世界,它已成了世界茶樹原產地的座標和“活化石”,它的存在和發現,解決了一個多世紀以來“茶樹原產地在印度?還是在中國?”的長期爭論,印度《阿薩姆評論》的承認和圖文登載即是最好的證明,茶樹原產地在中國、在云南!
當地村民的微信是這樣描述的: “瀾滄江邊萬丈懸崖聆聽滔滔江水聲,上百年、千年不等的古茶林就靜靜的矗立在偏坡的園地里,俯視著大自然和人世間的滄桑變化,這是一張什么樣的畫面?然而千年過去,這片經歷過千百年風雨洗禮的茶林,依然以頑強的生命巍然屹立于峭壁和群山之中。”邦崴地理位置年平均氣溫16.8℃,陽光充足,氣候溫和,夏無酷暑,冬無嚴寒,一年四季山青水秀,最有利于高品質茶的生長。
邦崴古樹茶的特點:
香氣高銳持久,香甜質重飽滿,滋味濃烈。醇厚穩健,舌面與上顎中后段微苦澀,甘韻強而集中于舌面,香型層次明顯,湯色清澈明亮。
說到喝茶,追求“單株古茶”獨特的茶性與單株特質的茶人大有人在。單株顧名思義就是“單株茶”,嚴格意義上講,是一個茶園內最老的一顆樹或幾顆樹上出的茶青,單獨采摘制作的茶葉,稱為母樹單株茶,簡稱單株。 單株可謂獨立“一樹一成品”,在行內被稱為“純料至尊”,乃是古樹純料普洱茶的“象牙塔尖”。不是隨便一顆茶樹都能做單株茶。夠格作單株茶的,一定是樹齡夠老,樹夠大方可,一般至少500年以上,一般一個大得像原始森林一樣的古茶園,能選做單株的就幾顆樹。反之,樹齡小的茶樹,茶味不足不說,光茶葉量也不足。
一般來講,單株只采摘頭春茶,制作過程中對采茶、曬茶、壓茶等工序要求都很高。可以說,單株是古茶園里的樹精,它的葉子自然吸收了日月精華,沾滿靈氣。雖然量少,價格不菲,但其質量有保障。物以稀為貴,正因為稀缺,“單株”成為一些普洱發燒友和追求高品質人士的追捧對象。單株可遇不可求,不在于價格有多高,有多難求,而在于你是否“懂”它,這就是普洱茶“單株古茶”的魅力所在!
邦崴過渡型古茶樹聞名遐邇,倍受青睞,源自其獨特的地理坐標,而更多是茶人返璞歸真的心境所在。
——2019.4.7于浦東新區
陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121
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