??受經濟環境的影響,今年全國茶葉市場普遍出現疲軟,茶葉價格不如去年火爆,有的茶莊收入減半,沒有了以往春茶上市時的人頭攢動,顯得有些空空落落。可是,勐臘縣易武鄉麻黑村何天強的成興昌茶廠依然熱火朝天地忙碌著,正在為前來訂單的客戶加工茶葉。
??“今年我家的茶葉生意比去年好做,去年的春茶賣了30萬元的毛收入,今年的春茶賣了60萬元,同比增加了一倍的收入。”何天強說。
??何天強是一位誠實守信的做茶人,他家世代以茶為生,祖上從石屏來到易武種茶,創建“成興昌”茶號,到何天強這代已經是第三代了。2003年至2004年,何天強先后投入500萬元,建起了標準化的茶葉加工廠,取得了QS認證。他秉承祖輩“成興昌”茶葉商號(1934年建號)的經營理念,堅持以誠為本,重合同、守信譽,以過硬的茶葉質量和誠信服務,贏得了良好的社會信譽和效益。
??何天強在外地打工的長子何仲平也帶著愛人回家跟父親學做茶。何天強一家祖孫四代6口人如今居住在一座古樸的合院里,日子過得甜蜜幸福。他的大女兒、二女兒在昆明經營茶莊,長子跑市場,自己在家主抓生產,每天10多個工人在廠里廠外忙個不停。
??從源頭堅守最原本的味道
??為了下一步走得更扎實,何天強視茶園這一源頭為立身之本。今年春天,筆者走進何天強家的古茶園,看到滿園的茶樹和其它樹木混生在一起,茶樹腳下長滿了各種野花野草,還有一些低群落貴重藥草。70余畝的核心古茶園內云霧繚繞,古茶樹枝干盤虬,老態而生機勃勃,煥發出新的魅力。
??在何天強看來,保護古茶樹就是保護自己,就是造福子孫后代。他給自己生產出來的每款茶葉產品都上了一個“身份證”,就是為了讓消費者明明白白地喝好茶,喝放心茶,喝健康茶。十幾年來,何天強堅持用傳統手工制作茶葉。
??“原料的質量直接關系到普洱茶的品質,如鮮葉采摘要用竹籮來盛,古樹茶要合理地采養,既能保證茶葉的數量,又能促進茶葉的萌發。采摘茶葉攤放時,不可擠壓鮮葉,也不可太薄,避免鮮葉水分大量散失,不利于后續發酵。傳統普洱茶手工殺青,一般溫度掌握在150至200度之間。白天看鍋底發白,晚上看鍋底發紅即可投葉,立即抖炒,用撈、翻、抖的手法盡量把鍋中鮮葉拋向空中,快速抖散,3至5分鐘后逐步撤火,降低鍋溫。殺青還要殺均、殺透,避免焦邊,做到手握成團,放下即散,嫩葉冷揉,老葉熱揉,這樣有利于成型,提高外形品質。”何天強說。
??創茶莊品牌帶村民靠茶致富
??何天強的茶葉銷售商遍布上海、深圳、廣東、香港等各大城市,他生產的茶葉甚至還銷往韓國、日本、新加坡等國。這些茶葉商鋪里,展示有七子餅茶、磚茶、金瓜茶等產品。厚度不一,克數不一,而這些都是為了適應市場需求而進行的嘗試,也讓他的產品在某種程度上變得更加親民與時尚化。
??“作為一個茶莊品牌,除了要提供足夠的產品量,還要有足夠的服務量。我們茶莊提供的訂制服務,就是根據客戶的需求,如口感、茶葉成分、包裝等,打造出他們需要的產品?!焙翁鞆娊榻B道。
??創業成功的何天強是易武鄉麻黑村委會村黨總支書記。為鞏固提升傳統優勢產業,他組織村委會、村小組制訂《麻黑村委會轄區生態茶保護管理條約》,引導各村小組結合實際情況制訂村規民約,對麻黑茶進行精細管理。在他的帶動下,麻黑村委會家家有茶園,戶戶茶飄香。全村委會的茶葉面積由1992年的1500余畝發展到現在的8000畝,茶葉加工作坊增加到7家,人均純收入明顯提高。全村委會99%的農戶建蓋了鋼混結構的樓房,摩托車、小轎車、電視機、現代通信設備也進入到越來越多的農村家庭。
??全力建設新麻黑打造綠色生態農莊
??在何天強的帶領下,如今的麻黑村委會村民家家戶戶在做茶,收入逐年增多。村里人脫貧了,何天強就把強化村組道路建設作為促進當地群眾發家致富的一件頭等大事來抓。通過一事一議財政獎補和群眾集資的方式,他積極爭取到100余噸水泥,用于各村小組的公益建設?,F在,麻黑村7個村小組全部通了公路,村與村、寨與寨之間形成了四通八達的交通網路,不僅為廣大村民打通了致富之路,也為全面建設新農村打下了堅實的基礎。同時,他還組織村民每年進行兩次大規模義務修路,麻黑村組道路通達率不斷提高。農村通電、通水工程進一步實施,生活條件不斷改善,昔日貧窮落后的山村,今日成了蓬勃發展的社會主義新農村。
陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經驗,交流探討。歡迎關注陳老師【微信: 435121 】
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