馬云說主宰非洲草原的不是獅子而是土壤里的微生物。如果把普茶界看作非洲草原的話，你想到了什么？作為最終真正決定普茶界興衰變遷的眾多普通終端消費者，那些富有遠見的賣家耳邊應該時常回響起現代營銷學之父菲利普.科特勒黃鐘大呂般的聲音：市場和消費者！洞悉并滿足他們的需求！

那么作為一個個鮮活具體的普通消費者，他們到底想要什么呢？換句話說，是什么原因讓我們如此地愛普洱茶呢？

茶農會說，茶養活了我和我的家庭，所以我要愛茶。茶商會說，茶不但養活了我和我的家庭，而且讓我發展了自己的買賣，開出了更多的檔口。我們這些天天都喝茶、離不開茶的人愛茶的什么呢？

解渴？廢話，白開水更解渴還便宜。

好喝？嗯，有點道理。可咖啡也挺好喝的。那么茶的好喝與咖啡的好喝有什么不同嗎？是的，茶的最大的特點或者說它的最大的魅力，在于它跟其他任何飲料相比都更具“變化”。

因為不同的產地、不同的樹種、不同的土壤構成、不同的天候條件、不同的采摘部位與時間、不同的制作工藝與流程、不同的制作水平、不同的存放狀況、不同的沖泡方式，呈現在我們消費者面前的茶是多姿多彩完全不同的。

對茶的感受與品鑒本是十分個人的事情，但是，千百人多姿多彩的感受匯集在一起就是千變萬化的了。以茶為物質基礎加上人類最偉大的精神感受再加上千百年來的演變和記載，形成了博大精深的茶文化。

恰好，人類社會發展的一個最大最根源性的動力正是人對外部世界認知上的“好奇”。“好奇”碰上“變化”就象正負電子相遇一樣立刻緊密地擁抱在一起，想分開都難。

富于變化，大概就是我們為什么愛茶的原因。因為富于變化，茶與我們總是若即若離、無限接近而又差那么一點；因為富于變化，人類對茶的認識和研究就總是無窮無盡、捉摸不透；因為富于變化，我們對茶的感情總是愛恨交加。

順便多說一句，為什么普洱茶受歡迎而且我認定普洱茶會有進一步的發展？除了以前說過的普洱茶（老茶和熟茶）適合長時間飲用符合休閑特征越來越明顯的生活、工作方式外，變化豐富也是普洱茶較之綠茶、烏龍茶和紅茶更明顯的特征之一，即便是同一批茶放在不同的地方，同一地方但不同位置，同一筒但不同片，同一片但不同部位，同一泡但不同沖次，其感覺都是不一樣的。

普洱茶是多么的奇妙啊，它的變化完全印證了偉大先哲的偉大箴言：人不可能在不同的時間走進同一條河流。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗，交流探討。歡迎關注陳老師【微信： 435121 】

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