一、選購誤區——年代越久越好

一般說來，普洱茶確實越陳越好，但要有一定前提條件。即：決定于儲存的環境、茶的本質真性、陳放的年限。只有質量合格的產品在合適的儲存條件下，在一定時間范圍內茶品的品質會朝“好“的方向轉化。

普洱茶是跟紅酒一樣可以陳放，但是普洱茶的陳放年份也是有所講究的，并不是陳放年代越久越好。

對于飲茶的人來說，茶友應該改相信的是自己的口感，而不是所謂的“年份”。有人喜歡年深日久的醇厚，也有人喜歡年份較淺的淡雅。適合自己口感的才是最好喝的茶。

二、收藏誤區——盲目追求年份

據報道，現在市面上存放20年以上的普洱茶目前已經很少了，三四十年以上的普洱茶更是罕見。現在市面上部分賣價達千元的“陳餅”，其實是某些商家用出廠僅一兩年甚至幾個月的茶葉蒸制的，成本價僅為7元~8元。

所以我們在收藏普洱茶時千萬不要盲目追求年份，一定仔細的辨選茶。

三、沖泡誤區——反復燒水保持水溫

一般而言，沖泡普洱茶的水，水溫要在90℃以上，茶的香氣和滋味才會更明顯。因此很多人每次泡茶都要把水反復燒開，有的干脆讓水壺一直在燒，白霧繚繞，其實這樣并不好。燒水過程中水不斷蒸發，每燒開一次，鹽類的濃度就增加一次。這些不溶解的鹽類本身就口感極差，有些甚至會與茶葉成分發生反應，影響茶湯口味。有些微量金屬與茶多酚發生反應，破壞香味。而且，反復燒開的水含有亞硝酸鹽，進入人體后會生成致癌的亞硝酸胺。

四、品飲誤區——以粘稠為厚

一般來說，軟一些的茶湯若是很粘稠，就會令人有“厚”的感覺。這種“厚”是基于口腔和舌面之間的空間來說的，因為粘稠所以覺得很濃，所以，含著粘稠的茶湯會令人感覺到口腔和舌面之間的空間很充盈，很飽滿。

普洱茶不會太有“粘稠感”，優質普洱茶的“厚”，指的是茶湯對舌面和口腔的觸感和滲入感。所以千萬不要以為普洱茶的茶湯很粘稠就是很厚。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗，交流探討。歡迎關注陳老師【微信： 435121 】

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