有時候會想，茶的魅力在哪里，每天看著老板招呼著每一位茶客，線上的，店里的，老板是個愛茶的人，每天十多種茶下肚，從不厭倦。

想到這里，看著老板爬到一個很高的柜子上面，打開了一個紙箱，目測是大概5斤的箱子，讓我拿著茶盤過去。

“這是我們14年收回來的單株昔歸，單株，就是只取一棵茶樹的茶青，取它的頭春，所以單株的產量很少，一款單株和另外一款單株的味道也不一樣，因為這完全取決于那棵茶樹的情況，但是單株擁有最協調，最統一的風格和口感，可以把一個山頭的特點，長處，短處，體現得完完全全，所以，好的單株是可遇不可求，這個也是我們自己的藏茶，給你試一泡。”老板拿完茶之后，徐徐的向我介紹道。

放進蓋碗，再細細的去看，去聞，條索分明，還可以看到芽毛十分的清晰明顯，這是已經放了接近6年的茶，按老板的說法，散茶3年一次轉化，這個應該是第二次轉化完成前，聞干茶，一陣甘香，還有一點清涼的感覺，但是不算是高揚的干茶香氣，剛剛從存放地方拿出來，可能需要過一會泡的時候，才能聞到它的香氣如何。

老板開始洗茶，因為沒有經過醒茶，老板洗了兩次茶，我連忙靠近聞了一下，這個，是一陣濃厚的蜜香，夾著花香，只是洗茶的時候，公道杯內已經掛滿了蜜香。

這款茶的干茶香氣，跟泡開后的味道完全不一致的表現，讓我十分的期待，蜜香撲鼻而來，陳放了接近六年，仿佛這款茶是在養精蓄銳一般，經過熱水的浸泡后，將它喚醒，如果是經過醒茶，我相信這款茶的發揮會更好，但是現在只是開倉后馬上沖泡也足以刷新我的三觀，茶湯跟昨天的大雪山完全不一樣，可以看出陳化的痕跡，淡淡的橘黃色，仿佛在表現著它的歲月。

入鼻的香氣，是濃濃的蜜香，毫不掩飾，毫不造作的直沖鼻腔，呼氣時，帶出一陣花香，茶湯入口，按照以往的普洱生茶茶品，我已經做好準備尋找它的苦澀點在哪里，但是，驚艷就來了，苦澀，若隱若離，仿佛完全感受不到一般，甜味馬上襲來，然后同時伴隨著回甘馬上出現，充滿著口腔，厚實，沉穩，卻沒有甜膩感，一陣甜，伴隨著一陣回甘，只要茶湯在口中滑動，去到哪個位置，都是這樣的表現，沒有一絲的改變，當我吞下茶湯，花香再次出現，與茶湯剛沖泡出來的時候的香氣表現是一致的，層次十分的分明，嗓子里，伴隨著清涼感，出現陣陣的回甜。

不知不覺，喝了七泡茶，每一泡都是十分的穩定，仿佛漂浮在這款昔歸的茶香，茶甜，回甘里，每一份的變化，都是這么的統一，在打開蓋碗時，雖然已經經過了七次的沖泡，依舊是撲鼻的蜜香，但是每一口的變化，讓我感受到了，陳茶的魅力，是呢，寫到這里，我終于明白了茶的其中一個魅力點，變化，每一批茶，其實都不一樣，采摘時的天氣，制茶人的手藝，存放的時間，氣候，沖泡的手法，每一步，都可能產生變化，這款單株昔歸，就是茶中，變化的最好代表之一，它的清涼感，證明了它頭春的采摘，制茶時的種種，存放的時間，老板沖泡的手法，使得我這個小白茶客，得到了兩個字：滿足。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗，交流探討。歡迎關注陳老師【微信： 435121 】

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