茶中網
在去年大火的電影《你的名字》里，男主和女主互相交換了身體。男主隨著女主的外婆，穿越層層的山林，來到宮水神社的神體所在之處——隱世，我想每個人看到這一幀的時候，都被這畫面深深震撼了。
在被二次元的美與幻打動的同時，不禁會思考，現實里的存不存在這樣的人間仙景呢？我想是有的，畢竟所有的二次元都是在現實的基礎上進行創作的，而莽枝山，便是這樣的仙境之一吧。
人們常說，人的眼睛有5.76 億像素，所以凡世間的美都要用眼睛去親自體會。不登高山，不知天之高也；不臨深溪，不知地之厚也。所以，隨小麒一起前去莽枝山看個究竟吧。
優越的地理
莽枝古茶山是江內六大茶山之一，位于云南省西雙版納州勐臘縣象明鄉，緊連革登茶山和孔明山，面積比倚邦茶山小。
江內六大茶山山水相連，氣候、土壤等地理條件都十分相近。
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氣候：六大茶山地處南亞熱帶，年平均氣溫19℃~20℃，最熱的月份平均氣溫到23℃左右，最低氣溫10℃~13℃，大概有3-5天的輕霜有輕霜3-5天，可謂冬暖夏涼，四季常青。
莽枝山的日照時間短，仲秋至來年孟春，不論高山或溝壑，常常云霧彌漫，十分適合茶葉的生長。等到午后，雨霧散去，站在山頂上俯瞰大地，看著茫茫云海里那露出零星的山尖，可謂一覽眾山小，山高人為峰，不愧是高山云霧出名茶的好地方。
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土壤：古茶山的土地大都是為赤紅壤、紅壤，土層深厚、肥沃，土壤pH值多在4.5~6.5之間，十分有利于茶樹生長。[1]
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悠久的歷史
清朝道光年間編撰的《普洱俯志古跡》中，有記載：“六茶山遺器俱在城南境，舊傳武侯遍歷六山，留銅鑼于悠樂，置銅鉧于莽枝，埋鐵磚于蠻磚，遺木梆于倚邦，埋馬蹬于革蹬，置撒袋于曼撒?！币驗橹T葛孔明埋銅（莽）于此，因此取名莽枝。
莽枝古茶山的歷史十分悠久，莽枝山腳的曼賽、速底等村寨已有上千年的歷史，千年前已有少數民族在莽枝山居住種茶。
元代開始，莽枝山已經出現了成片的茶園，茶的種植業發展十分繁茂。
到了明朝末年，有商家開始進入莽枝山進行商業活動，對外販茶。
清康熙初年，莽枝茶山的牛滾塘是六大茶山北部重要的茶葉集散地。
乾隆到咸豐年間，莽枝茶山的茶產業發展繁榮，茶園和山寨間相分布。其中莽枝大寨、秧林大寨和牛滾塘街是最熱鬧的地方，而且分布密集，相距不到一公里，被茶園圍繞著。[2]
顛沛的繁榮
說到莽枝古茶山，除了它的美麗，大概就是高度發展的商業化氣息了。
在莽枝有一個集鎮叫作牛滾塘街，因附近有一個大水塘，牛喜歡在水里打滾而得名。牛滾塘街是象明[四大街場]中最繁華的，有著“周八百里，入山作茶數十萬人”的壯觀景象。人們從事著茶葉種植、收集和交易，同時還包括織布、柒布等。街道全鋪了青石板路，兩旁商號林立，居民房屋成片，逢街交易，人喧馬嘶。[3]
一宗改變命運的命案
牛滾塘街在因為發展的時間較早，明代時已經有從江西、四川等地來的漢商光顧，來購置茶葉。而這些商人在上山購茶的途中通常借宿于當地的少數民族家中。
雍正六年，莽枝茶山的茶馬道上來了一班從江西來的茶商，借住與當地小頭人麻布朋家中。但是麻布朋的妻子卻過于風流，引起其中一位茶商的圖謀不軌，與其發生了通奸之事。
不久事情就被揭露了。麻布朋怒氣沖天，殺了這一對奸夫淫婦，將兩人的發辮割下懸于牛滾塘的大青樹上。江西茶商不僅不思量自己的過錯，反而為了報復扭曲事實，說他們“劫商害民”，告上了省府。由于清政府早就對西雙版納地區虎視眈眈，因此這件事成為了政府與莽枝茶山管轄區戰爭的導火線。
清雍正六年(1728)年中，戰爭打響。清軍入山后，焚山湮溝，無所不為，而當地的人們義憤填膺地反抗。六大茶山的戰火紛飛持續了整整一年，寨子全都毀于一旦，最后以當地失敗告終。后來六大茶山被歸于普洱府，依舊戰亂不斷。一直到倚邦的曹當齋坐上了六大茶山總管的位置，茶山才得到調撫，恢復安寧，再次逐步走向太平、興旺、繁盛。
如今牛滾塘的繁榮已不復不存在，只有大碑還躺在荒草中，碑上牛滾塘幾個字還清晰可見，讓人追思往昔的牛滾塘。
蜜心的茶
莽枝古茶山的茶葉屬喬木中小葉種，形狀較勻整，條索完整。湯的厚度和飽滿度都很好，湯色呈深橙黃色，入口沖擊感較強，苦澀度中上，但是苦澀感轉化很快，滋味豐富，層次感明顯，韻味有償，回甘生津迅速，花蜜香沉于茶湯，飲完后滿口留香，水路輕柔細膩，茶氣足，比較耐泡。
茶葉的口感就如蜜心的“女子”，莽枝茶湯帶來的甜蜜柔美，如同花間翩翩起舞的女子，蜜到心底，而那動人的舞姿又中充滿著苦澀和無奈，仿佛在訴說這片土地曾經的輝煌，就如同那茶湯中的苦澀從你的舌尖蔓延到你的心田[4]。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗，交流探討。歡迎關注陳老師【微信： 435121 】
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