其實一直以來我們和大家分享了很多國有林微小產區，很多朋友也會問什么是國有林微小產區，其實國有林也就是國有的林地，雖然有古樹茶生長在原始森林中，但是對于茶農而言，也只有采摘權，而整個國有林保護區唯一能夠人為干預的只有茶地除草，除此之外哪怕是要修剪茶樹的枝條都是不允許的，這些林地大多都是人跡罕至，周邊生長環境好，沒有人工干預，茶樹是很久以前因為有人居住而栽培的。

鳳凰窩

這些林地都隱匿于原始森林之中，想要找到并不容易，其實今天想要跟大家分享的鳳凰窩也是這樣一個山野“秘境”。

聽掌柜說“鳳凰窩”前些年叫“馬拐塘”這名字真的是很樸實，位于“白茶園”茶地的最頂端，相比白茶園茶地，海拔更高。 因為距離丁家瑤寨較遠，找到茶園已經很不容易。從易武街上到“鳳凰窩”騎摩托車還是要花將近3個小時，這里生態環境很好，一直以來到這些茶地的時候，都會去看周邊的生態，因為生態環境對茶樹的生長會有很大影響。

/? ?鳳凰窩

鳳凰窩國有林距離村莊騎摩托也要2個小時以上，步行則需要3-4個小時，這一路上山路艱險，沿途森林密布，蟲鳥百鳴，野徑幽微，植被豐富，其實大部分的植物，小編也都不認識，這里常年被云霧籠罩，古茶樹散落分布在原始森林中，聽說一年只采摘2-3次。而且都是高桿古樹，想要采摘鮮葉且不傷害到古樹，只能靠人力攀爬。看著小哥兒攀上樹干的熟練動作，嫻熟而專業，不難想象這樣繁而勞累的工序他們都做了多少次，但即使是這樣繁瑣的工作，在采摘鮮葉的時候，依然能夠看到他們臉上屬于收獲的喜悅。

這一次上山來的比較早，掌柜說要采鮮葉要早一點，否則會來不及進行初制，來了之后就一直蹲守在茶地，從茶地稱好剛采摘下的鮮葉，再馬不停蹄的用摩托車帶回易武街上萎凋攤晾。

只有真正上過茶山才知道，每一片鮮葉都是這樣的矜貴，對于茶人而言，這些鮮葉如同金子般珍惜，小心殺青，認真揉捻，待第二天太陽曬干，作為茶人，掌柜一直都告誡我們在每個環節認真一點，苛刻一點，在品質口感上就會好很多。

從上山到下山，我們一分鐘都不曾耽擱，但是到晚上才發現制作出來的干毛茶，也就是3-8公斤左右。這個數量實在不能說多。然而每片樹葉都是親自蹲守而得，都是那么的珍貴。

今年的鳳凰窩曾讓小編在試茶的時候一次次回憶起在茶山時候的感覺，?原野氣韻深廣，水路極致細膩，茶湯質地粘稠飽滿，持續性和穩定性高，陰柔之中透出高雅之美。它的香氣口感特征可以用高貴來形容，花蜜香明顯，茶味甜潤，喉韻綿長。香氣沉而不張揚。有著濃郁的蜜香，和易武茶的一般大樹茶相比，鳳凰窩的茶香顯得更濃，更沉。

很多時候，只有遠離了世俗，才能真正還原這原始的森林之味

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗，交流探討。歡迎關注陳老師【微信： 435121 】

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