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概括
易武古茶山，位于六大茶山東部，緊靠中老邊境，面積約750平方公里，系古六大茶山中茶園面積最大，產量最大的茶山，它包括易武正山，慢撒茶山，曼臘茶山在內。因面積較大也有人將易武茶山稱為易武茶區。海拔656-2023之間，海拔差異大，形成了立體形氣候，具有溫濕，溫暖型兩種氣候特點，不同的小區氣候條件造成了不同的生態環境。
易武歷史上曾作為貢茶，為了減低大葉種的苦澀度，傳統的手工石磨制成的易武茶，都偏于采摘較老，殺青揉捻輕的方法，減少其揉出物，故新茶滋味稍淡，但由于采用曬青的殺青工藝，保存了茶葉的活性，存放一段時間后茶湯的滋味較新茶更濃醇。易武山茶屬喬木大葉種，微苦澀，香氣高，在梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘強烈生津好，易武正山歷史上就是聞名中外的茶山。
因素
"山山有茶樹，寨寨都種茶",這是易武鎮古茶山的真實寫照。全鎮擁有古茶樹主要集中分布于麻黑、易武兩個村委會的各個老茶山。
代表性古茶樹有：易武村落水洞茶王樹、銅箐河灑代大茶樹、刮風寨大茶樹。古茶樹特點為：茶樹分枝密，葉均水平著生;分枝級數較多，最多達四級;葉形多為長橢圓形，葉莖楔型，葉長葉寬脈對;色澤為綠或深綠色。
易武自古就以出好茶、出名優茶而著名。據茶葉質量檢測數據表明，這里古樹茶葉品質優良的主要因素是：
1.植被保護較完整，生態環境平衡，大氣無任何污染，古茶樹、古茶園四周森林茂密，山清水秀，養分充足，極有利于茶樹的自然生長。
2.氣候濕熱，光、熱、水、土自然條件優越，使這里的古茶樹常年生機盎然，發芽早，育芽能力強，芽肥大葉身葉背茸毛多顯毫。年可發多輪多次，年生長期長近10個月，2月下旬開采，11月中旬結束。
3.內含物豐富，在相同條件下測試，易武古茶園茶葉的茶多酚、水浸出物、兒茶素指標，明顯高于其他產茶區的同類品種茶葉。
歷史
易武一帶最早是古蹼人種植茶樹，明末清初以后，隨著六大茶山名聲越來越大，尤其是列為貢茶后，內地人大量遷入六大茶山，包括四川人、石屏人等，他們或種茶、或經營茶葉生意，易武、倚邦一帶還有大量石屏人的后裔在種茶或經營茶生意，他們鄉音不改。麻黑村63戶幾乎都是石屏后裔，進入麻黑就像到了石屏。
易武古茶山、古鎮，曾是"鎮越縣"府所在地，植茶制茶易茶歷史悠久，尤其在清朝后期成為了六大茶山中最熱鬧繁華的茶馬古鎮和茶葉加工、集散中心。據史料已載，清嘉慶、道光年間，易武山每年產干茶70000余擔。所產普洱茶就源源不斷地由騾馬隊運出，經普洱、到下關、過麗江、進四川，到達康藏地區，部分運銷印度、尼泊爾等國。
茶葉不僅是易武一帶的大宗商品，也是整個云南賴以掙錢的大宗商品，歷史上由于茶業的發展，易武曾是中國邊疆商業繁榮的小鎮。人們把收集來的茶葉運到香港、印度、老撾、泰國去賣，也有的運到思茅、普洱、下關，再由藏商運到西藏，易武茶業興盛時有茶莊、商號幾十家，每天有五、六百匹騾馬、牛幫在易武集散，一系列在普洱茶歷史上著名茶莊在易武出現。如同慶號、同興號、同昌號、安樂號、乾利貞號、鴻慶號等。
品鑒
有年份的老茶與新茶相比，易武老茶有香揚水柔，回甘明顯，蜜韻濃郁，極耐沖泡等諸多特點，其后期陳化的價值也不可小覷，在自然轉化中茶氣與韻味會更足，即很多內行人所說的“霸道中有溫柔”，有人用“豐韻細膩沉穩厚實，蜜韻濃郁而持久”來形容茶湯的品質與飽滿程度。
易武茶素以香揚水柔著稱，湯色淡金黃，山野氣強；癡迷于易武茶的老茶友們都能從中體驗到顆粒均勻的細膩湯水，回甘生津和喉韻都很含蓄，滋味持久性很強，柔中帶剛。入口柔和，苦澀味比較輕，回甘較好，有獨特濃郁的蜜香，柔滑細膩中藏者強勁且又內斂的茶氣，苦澀也含蓄著。存儲陳化速度較快，蜜韻也會隨著時間變得更加濃郁。
環境
易武山高霧重，土地肥沃，溫熱多雨，熱量豐富，雨量充沛。茶區土壤，在熱帶亞熱帶季雨林成土條件下，由紫色巖和沙巖母巖上風化發育而成，主要為磚紅壤、赤紅壤、黃壤。各地土質呈微酸性反應，pH值在4.6-6.5之間。土壤養分積累快，分解利用快，土壤有機質含量4.6%以上，腐殖質厚5厘米以上。土層深厚，土壤透氣性好，有機質含量高。古茶樹分布區域植被生態系統保持較好，生長著諸如椿樹、香樟樹、榕樹、漆樹、董棕等高大喬木，氣生植物多，樹木、藤本植物繁茂，森林覆蓋率高和高等植物集中，構成了良好的生態環境，是種植茶葉的理想之地。
茶區
易武茶區包含整個易武鄉的產茶區，也包含著過去的慢撒茶山。易武茶區老樹茶比較多的有易武、麻黑、落水洞、刮風寨、老丁家寨、曼秀等地。
在六大茶山中易武區范圍內有易武、曼灑兩個茶山歷來這兩個茶由約面積和產量都比其他茶山居多。易武茶山包括麻黑曼洛、易武、易田等四個鄉茶區范圍東至中老邊界，西至易武與象明接壤的小磨移丫口，南至麻芋林，北至過乃河，方圓三百二十一平方公里左右除石灰巖及徒坡峽谷外，到處都有茶園。
易武區范圍內的另一個茶山是曼灑茶山（一九八四年易武區分成兩個區時劃歸曼臘區），包括曼灑、曼臘、曼乃、保德（一九八零年從曼乃分出去的新鄉）等四個鄉。茶園范圍東至中老邊界，南至過乃河，西至直保河、磨者河，北至楊柳淘河，方圓三零三平方公里左右，除陡峭山峰、峽谷外，到處都有茶園。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗，交流探討。歡迎關注陳老師【微信： 435121 】
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