在盛產(chǎn)普洱茶的云南，西雙版納作為普洱茶的發(fā)源地之一，這里有著著名的六大古茶山：革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒（易武）、攸樂（基諾），目前易武茶山是古六大茶山中保護(hù)最好、古茶園樹遺存最多、產(chǎn)量最大的古茶山，其歷史距今已有1700多年。

氣候地理環(huán)境

易武是傣語音譯過來的，意思為“美女蛇居住的地方”，位于西雙版納傣族自治州勐臘縣中北部，距勐臘110公里，年平均氣溫17.2℃，年平均降水量1500～1900mm。包括易武正山、曼灑茶山、曼臘茶山等，曼灑在易武之北，同歸易武茶區(qū)。 易武有著山高霧重、土地肥沃、溫?zé)岫嘤辍崃控S富、雨量充沛的地理氣候特征，土壤主要為磚紅壤、赤紅壤、黃土、紫土，是種植茶葉的理想之地。

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走進(jìn)易武古茶山，就猶如置身于一個(gè)蟲鳥相鳴，綠意盎然的奇妙世界里。穿過云霧繚繞的山林，進(jìn)入古茶園里，樹葉在微風(fēng)中搖曳，空氣中彌漫著泥土的芬芳。 那些曾經(jīng)歷盡滄桑的古茶樹仍生機(jī)盎然、蒼翠欲滴。隨處可見的身穿苔衣的古茶樹和其他樹木，形成一個(gè)古老而奇特的植物大家庭，行走在其間，置身于綠色植物的懷抱，吟聽百鳥啼叫，感受著人與自然的和諧相融，真是一步一景，景景生輝，十步一畫，畫畫傳情。

歷史傳說

有關(guān)易武茶山的傳說，可以追溯到三國(guó)時(shí)期。一種說是易武原本就有野生茶樹，公元225年，諸葛亮南征時(shí)，令士兵們采這些野生茶樹葉煮水飲用，使其消除疲勞、振奮精神，利用野生茶樹葉的方法從此在當(dāng)?shù)貍鏖_；另一種是諸葛亮南征時(shí)傳授當(dāng)?shù)厝朔N茶和栽茶技術(shù)，使其以茶為生，故稱當(dāng)?shù)氐拇蟛铇錇椤拔浜钸z種”。

這兩種傳說都與諸葛亮有關(guān)，易武乃至整個(gè)西雙版納茶區(qū)都尊奉諸葛亮為茶祖，每年農(nóng)歷7月23日諸葛亮生日那天還要集會(huì)紀(jì)念，稱為“茶祖會(huì)”。當(dāng)然在歷史上，諸葛亮南征并未到達(dá)滇南地區(qū)，諸葛亮植茶只是一種愿望，一種傳說。

一片葉子的靈性

現(xiàn)在的易武茶山分為“七村八寨”，易武七村”包括麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、張家灣村； “易武八寨”是指刮風(fēng)寨、丁家寨（瑤）、丁家寨（漢）、舊廟寨、新寨、倮德寨、大寨、曼灑寨。在這“七村八寨”中，頗得美名的是麻黑、刮風(fēng)寨、落水洞、曼灑、老丁家寨這幾處。

易武古茶山古茶樹多為大葉種茶，以此采制的普洱茶，其條索肥大粗壯，在普洱茶界有著“香揚(yáng)水柔”的泛稱。沖泡后，茶湯柔和順滑，口感清甜，苦澀感較弱，回甘較好，有“茶中皇后”的稱號(hào)。 千百年來，易武的人們仰仗著大山的饋贈(zèng)，子子孫孫在這里安居樂業(yè)，大山幫助人們致富，人的存在也滋養(yǎng)著這片山林，這里的村寨與山林沒有明確的界線，人們就生活在山林中，連空氣中都飄揚(yáng)著茶葉的清香。

來過易武茶山，方知每一棵古老的茶樹，都滲透著大山的血液，它們都是這里的主人，它們古老而有蒼勁，就像這片土地上的守護(hù)神，當(dāng)再次端起茶杯，便更懂得了這片葉子的珍貴！

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】