陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： yncc1314 】

鎮(zhèn)沅振太史稱“太和”，意為“平安、和睦相處之地”，古屬“銀生城”，其史上最大管轄為“景東南五區(qū)”，即勐大、里崴、振太、小景谷、民樂。

據(jù)《新纂云南通志》記載：“清雍正十年（1732）起，太和縣佐署所在地在太和街尾，建有市場(chǎng)，商戶20余家，以經(jīng)營(yíng)茶、煙土、鹽、糖、酒、布匹為主，其他土雜、中藥鋪、客棧等為輔?！?/p>

江東岸而上經(jīng)景東、南澗、大理進(jìn)入西藏；東南的報(bào)母井、恩坑井等地鹽商經(jīng)大石寺至此販賣鹽巴；南經(jīng)威遠(yuǎn)廳（今景谷）、普洱府可入夷方（今東南亞）；北經(jīng)桂花甲、文井可入銀生古城（今景東）達(dá)京城?！?/p>

歷史上的振太，盛產(chǎn)名茶“曬紅毛茶”，以甜著稱，故名“太和甜茶”，制茶歷史可追溯至三百余年前。其獨(dú)特的制作工藝，堪稱普洱市乃至國(guó)內(nèi)外地方民俗茶技藝的奇葩，是太和人在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中，結(jié)合地方茶資源、民俗文化、氣候特征而獨(dú)創(chuàng)的工藝。

因此，這一名茶被業(yè)界人士命為“云茶古代商品化的活見證”，產(chǎn)地振太也被業(yè)界尊為“曬紅故里”。當(dāng)然，振太除了原產(chǎn)曬紅毛茶，也產(chǎn)曬青毛茶，既是普洱曬紅的原產(chǎn)地，也是普洱茶原產(chǎn)地之一。

本文所言振太古茶山，若按山系劃分，屬無(wú)量山系西坡茶，現(xiàn)有古茶園約13000畝，呈零星塊狀分布，大多在村寨邊，以糧間種，茶園管理中等，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱不一，主要生產(chǎn)曬青茶。

其古茶園主要分布在振太鄉(xiāng)的山街、臺(tái)頭、介牌、興隆、塘房、沙河、文怕、長(zhǎng)安、小寨、黃梨灣村等地。

這一地帶，海拔1377至1857米，植被為山地常綠闊葉林和針闊混交林，年平均氣溫16.0至18.4攝氏度，年降水量865至1270毫米，土壤有赤紅壤、紅壤和紫色土。其代表植株有小寨村大葉茶（ZY2006-034）和山街村大茶樹，即振太大茶樹（ZY2006-031）。

高山云霧雖出得好茶，振太古茶山的名號(hào)相對(duì)于千家寨等其它大名茶山來(lái)說(shuō)，振太清寂了許多，好比是深山美女養(yǎng)在閨中人不識(shí)。

但也因“清寂”而恰到好處，使得其生態(tài)環(huán)境保持得極好，成群的古樹茶與上百年的核桃樹作伴，樹枝干上爬滿了石斛，茶樹元?dú)獾念U養(yǎng)等方面更勝于同處世界茶樹起源中心地帶的其他大名茶山。

近十年來(lái)，振太古茶山（打筍山）所產(chǎn)之茶，品質(zhì)逐漸被外界熟知、認(rèn)可，成為上等普洱茶品的原料，甚有資深茶客將其與老班章相提并論。

以振太古茶山原料而制成的普洱茶，其茶樣主要特征：條索粗率樸正，茶湯黃綠透亮，苦重于澀，回甘快而持久，湯質(zhì)飽滿，葉底豐潤(rùn)，山野之氣較強(qiáng)。

文章來(lái)源：普洱全檔

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