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茶，一片鮮葉可以制作成不同的茶類(lèi)，而不同的茶卻又有著不同的風(fēng)味，世界上知名的茶很多，但是不知名的茶更多，就像蕓蕓眾生的我們熟知的只有身邊的人身邊的事，熟知的茶也好像一直都是那么幾種“龍井、普洱、觀音、碧螺春……”。但除了這些大眾熟知的茶之外，還有很多小眾茶值得去探索，本次茶業(yè)復(fù)興便整理了各大茶區(qū)的部分小眾茶，在整理的過(guò)程中也不禁贊嘆茶的包羅萬(wàn)象，很多茶光名字就很有意境，接下來(lái)便來(lái)感受下各大茶區(qū)的小眾茶之美。
一、江南茶區(qū)
江南茶區(qū)位于中國(guó)長(zhǎng)江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，為中國(guó)茶葉主要產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)的主要茶類(lèi)有綠茶、紅茶、黑茶、花茶以及品質(zhì)各異的特種名茶，也是小眾茶較多的一個(gè)茶區(qū)，這個(gè)茶區(qū)的茶或多或少都會(huì)帶著江南獨(dú)有的婉約氣息，茶味大都清甜鮮爽，像一陣拂面的春風(fēng)。
杭州產(chǎn)區(qū)茶園
瀑布仙茗：瀑布仙茗又稱(chēng)余姚仙茗，產(chǎn)于浙江省余姚市四明山麓的道士山一代，是浙江最古老的歷史名茶之一，始于晉代，盛于唐代，1979年重新創(chuàng)制，屬于綠茶類(lèi)。干茶外形條索緊結(jié)略扁，色澤翠潤(rùn)光潤(rùn)，沖泡后香氣高揚(yáng)持久，有板栗香，湯色嫩綠清澈，滋味鮮醇爽口。
臨海蟠毫：臨海蟠毫茶產(chǎn)于浙江省臨海市靈江南岸的云峰山，屬綠茶類(lèi)。毫茶外形蟠曲，芽葉肥嫩，滿披銀毫，葉色隱翠，茶香濃郁，湯色嫩綠，葉底明亮，色、香、味、形俱佳。
陽(yáng)羨雪芽：“天子未嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開(kāi)花”對(duì)陽(yáng)羨茶最初的印象便是來(lái)自于這一句詩(shī)，陽(yáng)羨雪芽主產(chǎn)于江蘇無(wú)錫市宜興市南部陽(yáng)羨旅游景區(qū)，屬于綠茶類(lèi)。陽(yáng)羨雪芽外形纖細(xì)挺秀，色綠潤(rùn)，銀毫顯露，香氣清鮮幽雅，滋味濃厚清鮮，湯色清澈明亮，葉底幼嫩，色綠黃亮。
浮瑤仙芝：浮瑤仙芝主要產(chǎn)于江西省景德鎮(zhèn)浮梁縣瑤里鎮(zhèn)，浮梁是舊時(shí)茶都，白居易的《琵琶行》中曾有“前月浮梁賣(mài)茶去”可見(jiàn)唐代時(shí)，浮梁便是茶葉交易中心。浮瑤仙芝條索緊細(xì)、白毫微顯、色澤翠綠、蘭花高香、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底勻嫩等特色。
舒城蘭花：第一次聽(tīng)到這個(gè)茶名時(shí)便覺(jué)得這應(yīng)該是一款產(chǎn)自江南茶區(qū)的茶，名字便帶著江南的婉約氣息。舒城蘭花產(chǎn)自安徽舒城、通城、廬江、岳西一帶，蘭花茶名有兩種說(shuō)法：一是芽葉相連于枝上，形似一枚蘭早花；二是采制是正直山中蘭花盛開(kāi)，茶葉吸附蘭花香，故而得名。其外形條索細(xì)卷呈彎鉤狀，芽葉成朵，色澤翠綠勻潤(rùn)，毫鋒顯露；內(nèi)質(zhì)香氣成蘭花香型，鮮爽持久，滋味甘醇，湯色嫩綠明凈，葉底勻整，呈黃綠色。
汀溪蘭香：初次見(jiàn)到這個(gè)茶名時(shí)，腦海里浮現(xiàn)了另一個(gè)很相近的詞“岸芷汀蘭”便覺(jué)得這應(yīng)是一款，清新脫俗的茶品。汀溪蘭香產(chǎn)自安徽省涇縣汀溪鄉(xiāng)，屬于綠茶類(lèi)，當(dāng)?shù)厮募旧角逅恪ｉL(zhǎng)年云霧繚繞。每當(dāng)春季來(lái)臨，山上蘭花競(jìng)相開(kāi)放，縷縷馨香遍布全境，因此而得名。干茶形如繡剪，色澤翠綠，沖泡后內(nèi)質(zhì)香氣清香持久，湯色嫩綠明亮。
休寧松蘿：產(chǎn)自安徽黃山市休寧縣松蘿山一帶，明代袁宏道有“近日徽有送松蘿茶者，味在龍井之上，天池之下”的記述。休寧松蘿外形干茶緊卷勻壯，色澤綠潤(rùn)，香氣純正帶有橄欖香味，湯色黃綠明亮，滋味濃厚。
桐城小花：初聽(tīng)這個(gè)茶名時(shí)，我想到的便是戴望舒《雨巷》中的撐著油紙傘的姑娘，覺(jué)得它應(yīng)該是桐城雨巷中的一抹清綠。桐城小花為歷史名茶，屬綠茶類(lèi)，創(chuàng)制于明代，產(chǎn)于安徽省安慶市桐城市龍眠山一帶。桐城種茶歷史悠久，史載明朝大司馬魯山公（孫晉）宦游時(shí)得異茶籽，植之龍眠山之椒園。于是，椒園茶與顧渚、蒙頂并稱(chēng)，躋身“貢品”之列，時(shí)稱(chēng)椒園茶，又因其沖泡后形似初展花朵，又名“桐城小花”。
金山時(shí)雨：金山時(shí)雨原名金山茗霧，創(chuàng)制于清道光年間，1978年恢復(fù)生產(chǎn)，屬于綠茶類(lèi)的特級(jí)炒青，因形似珍眉，細(xì)若雨絲而得名。它產(chǎn)于安徽省宣城市績(jī)溪縣上莊鎮(zhèn)上莊的鄰村上金山一帶，金山時(shí)雨外形條索緊細(xì)有鋒苗，色澤綠潤(rùn)，沖泡后香高持久，具有花香，滋味醇厚回甘。
二、江北茶區(qū)
江北茶區(qū)位于長(zhǎng)江中、下游北岸，包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地，江北茶區(qū)主要生產(chǎn)綠茶，是我國(guó)最北部的茶區(qū)，江北茶區(qū)主要產(chǎn)茶以綠茶為主，很多茶在當(dāng)?shù)乇容^知名但由于產(chǎn)量小所以很多人不一定知道，如山東的日照綠茶是去年雙11的一匹黑馬，但在此之前知道山東產(chǎn)茶的人并不多，所以江北茶區(qū)也是有很多寶藏茶的。
河南信陽(yáng)茶園
新林玉露：看到“玉露”兩字便不難猜出這應(yīng)該是一款蒸青綠茶，“新林玉露”采用蒸汽殺青工藝精制而成，為創(chuàng)新名茶，產(chǎn)于河南省信陽(yáng)市。具有形似松針、湯色碧綠、香氣清悠、滋味醇厚、回味甘甜、葉底亮麗等特點(diǎn)。
午子仙毫：這款茶的產(chǎn)地如果不是資深老茶客是不知道其產(chǎn)地的，因?yàn)槠洚a(chǎn)地比較偏北方很多人的印象里這里應(yīng)該是不產(chǎn)茶的，但其實(shí)不然。午子仙毫茶產(chǎn)于素有“中國(guó)著名茶鄉(xiāng)”之稱(chēng)的陜西省漢中市西鄉(xiāng)縣、寧強(qiáng)縣、勉縣，是西鄉(xiāng)縣茶葉科技人員研制開(kāi)發(fā)的國(guó)家級(jí)名優(yōu)綠茶。午子仙毫外形勻齊顯毫，細(xì)秀如眉，形似蘭花，色澤綠潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣清香持久，滋味醇厚爽口甘醇。
午子仙毫
柳溪玉葉：柳溪玉葉為新創(chuàng)名茶，屬綠茶類(lèi)，創(chuàng)制于1995年，產(chǎn)于安徽省宿松縣。安徽做為產(chǎn)茶大省，除了比較知名的“黃山毛峰、祁門(mén)紅茶、六安瓜片…….”之外也是小眾茶多。柳溪玉葉外形扁平勻直，色澤黃綠明亮，毫毛披掛，形如早春柳葉；內(nèi)質(zhì)香高幽長(zhǎng)，清花香型，滋味鮮醇回甘，湯色黃綠明亮，葉底勻凈成朵，嫩綠明亮。
清淮綠梭：“清淮綠梭”茶屬綠茶類(lèi)，產(chǎn)于河南省南陽(yáng)市桐柏縣，是經(jīng)茶葉技術(shù)人員根據(jù)綠茶的制作原理和名茶色、香、味、形俱佳并有自身特色的質(zhì)量要求，通過(guò)反復(fù)操作和對(duì)比總結(jié)研制而成的。外形條索緊秀，形狀如梭、色澤翠綠，光潤(rùn)勻齊，湯色清澈，香氣純正，滋味醇厚，葉底嫩綠勻凈。
八仙云霧：產(chǎn)于陜西平利高山新茶區(qū)八仙區(qū)的略扁狀烘青綠茶，在江北茶區(qū)里面陜西也可謂是一個(gè)盛產(chǎn)小眾茶的省份了，午子仙毫和八仙云霧連茶名都有如此的相似。八仙云霧外形條索緊秀挺直略扁，呈燕尾狀，翠綠顯毫；嫩香持久，湯色嫩綠，清澈明亮，滋味鮮嫩，醇爽回甘。
紫陽(yáng)毛尖：紫陽(yáng)毛尖產(chǎn)于陜西漢江上游、大巴山爐的紫陽(yáng)縣近山峽谷地區(qū)，系歷史名茶。外形條索圓緊，肥壯勻整，色澤翠綠，白毫顯露，茶香嫩香持久，湯色嫩綠清亮，滋味鮮醇回甘，葉底肥嫩完整，嫩綠明亮。
賽山玉蓮：賽山玉蓮，產(chǎn)于河南省信陽(yáng)市光山縣涼亭鄉(xiāng)賽山一帶，這里位于大別山北麓，縣城東南部。提起信陽(yáng)市很多人想到的便是信陽(yáng)毛尖，但除了信陽(yáng)毛尖之外信陽(yáng)還有很多小眾茶，信陽(yáng)地處南北交界，氣候匯聚南北特色，產(chǎn)的茶類(lèi)也是兼具了南北的風(fēng)味特征，柔美中又帶著些許野氣。賽山玉蓮?fù)庑伪馄酵π悖珴赡劬G，白毫披身，湯色碧綠清澈，香氣持久，滋味鮮爽甘醇，葉底嫩綠明亮。
三、華南茶區(qū)
華南茶區(qū)位于中國(guó)南部，包括廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等省（區(qū)），為中國(guó)最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的地區(qū)。有喬木、小喬木、灌木等各種類(lèi)型的茶樹(shù)品種，茶資源極為豐富，生產(chǎn)紅茶、烏龍茶、花茶、白茶和六堡茶等。華南產(chǎn)區(qū)的茶類(lèi)香氣都比較高揚(yáng)，廣東潮州的鳳凰單叢更被譽(yù)為“茶中香水”，以香氣贏得眾人喜愛(ài)。
廣東鳳凰山茶區(qū)
白芽奇蘭：白芽奇蘭是福建烏龍茶里的新品種，產(chǎn)于福建省平和縣。白芽奇蘭茶外形緊結(jié)勻整，色澤翠綠油潤(rùn)，香氣清高持久，蘭花香味濃郁，滋味醇厚，鮮爽回甘，湯色杏黃清澈明亮，葉底肥軟。白芽奇蘭茶干嗅能聞到幽香，沖泡后蘭花香更為突出
松柏長(zhǎng)青茶：產(chǎn)于臺(tái)灣省南投縣名間鄉(xiāng)松柏嶺一帶，松柏茶區(qū)是臺(tái)灣產(chǎn)茶歷史悠久的茶區(qū)，臺(tái)灣的茶聽(tīng)得比較多的是金萱烏龍、黎山烏龍，但其實(shí)松柏長(zhǎng)青茶也是臺(tái)灣的十大名茶之一。松柏長(zhǎng)青茶外形條索緊結(jié)，墨綠油潤(rùn)，香氣清香持久，滋味醇和回甘。
凌云白毫：凌云白毫，屬于綠茶類(lèi)。原名“白毛茶”，又名“凌云白毛茶”。產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)凌云、樂(lè)業(yè)二縣境內(nèi)的云霧山中。凌云白毫，外形細(xì)卷滿披白毫，滋味鮮爽清甜，是廣西的一款特色茶品。
凌云白毫
八角亭龍須茶：八角亭龍須茶為歷史名茶，創(chuàng)制于清代，因形似“龍須”而得名。產(chǎn)于福建省武夷市武夷山麓八角亭、公館村一帶，屬于烏龍茶類(lèi)。干茶外形呈毛筆狀，色澤墨綠，沖泡后花香明顯。
匯珍金毫：產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)百色市凌云縣瑤族鄉(xiāng)，匯珍金毫屬于新創(chuàng)名茶，茶原料來(lái)自于凌云縣白毛茶品種茶樹(shù)。外形條索肥碩，金毫特顯，色澤烏褐油潤(rùn)，沖泡后內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長(zhǎng)，湯色紅艷明亮，偏濃，葉底紅亮。
合籮茶：產(chǎn)于廣東省茂名市信宜市金銅鎮(zhèn)三嘜頂茶場(chǎng)，屬于歷史名茶創(chuàng)制于清乾隆年間，歷史上曾列為貢品，被載入《中國(guó)名茶志?廣東卷》，是廣東省15個(gè)名茶之一，屬于綠茶類(lèi)。合籮茶外形條索緊結(jié)圓直，干茶色澤翠綠多毫或灰綠起霜，沖泡后內(nèi)質(zhì)香氣清高持久，帶自然花香。
四、西南茶區(qū)
西南茶區(qū)位于中國(guó)西南部，包括云南、貴州、四川三省以及西藏自治區(qū)東南部等地，是中國(guó)最古老的茶區(qū)。茶類(lèi)以黑茶、綠茶、紅茶為主，西南茶區(qū)的地形比較復(fù)雜，多為盆地和高原，土壤類(lèi)型也較復(fù)雜，因此西南茶區(qū)的茶耐泡度會(huì)更加好一些，山野韻也更加足。
永川秀芽：永川秀芽產(chǎn)于重慶市永川區(qū)（原四川省永川縣），四川產(chǎn)茶這個(gè)不必多說(shuō)，做為四川的鄰居重慶產(chǎn)的茶自然也不會(huì)差。永川秀芽屬于針形綠茶，它象征著秀麗幽雅的巴山蜀水，也反映出色翠形秀的名茶特色。外形索緊直細(xì)秀，翠綠鮮潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)湯清碧綠，香氣鮮嫩濃郁，滋味鮮醇回甘，葉底嫩綠明亮。
云海白毫：產(chǎn)于云南省西雙版納傣族自治州勐海縣，聽(tīng)到勐海縣更多的會(huì)想到普洱茶，畢竟勐海縣可謂是普洱茶之鄉(xiāng)，但其實(shí)除了普洱茶之外勐海縣也有一些小眾茶，云海白毫便是其中之一。云海白毫為創(chuàng)新名茶，由云南省茶葉研究所創(chuàng)制于20世紀(jì)70年代，是采用云南大葉種制作的綠茶。外形條索緊直如針，鋒苗挺秀，滿披白毫，沖泡后內(nèi)質(zhì)香氣清鮮高爽，湯色黃綠明亮，滋味有著云南大葉種的獨(dú)特氣息而又不失綠茶的鮮靈之感。
青城雪芽：產(chǎn)于四川省都江堰市灌縣西南15公里的青城山區(qū)，聽(tīng)到青城山很多人想到的應(yīng)該是那句“青城山下白素貞”吧，但其實(shí)青城山下不光有白素貞還有茶。青城山峰巒疊翠，古樹(shù)參天，有“青城天下幽”之譽(yù)。青城雪芽外形秀麗微曲，白毫顯露，香濃味爽，湯色清澈明亮，耐沖泡。
峨蕊：峨蕊又稱(chēng)峨眉峨蕊，產(chǎn)于四川省樂(lè)山市峨眉山，屬于創(chuàng)新名茶，創(chuàng)制于1959年。外形條索細(xì)緊卷曲，細(xì)嫩顯毫，形似花蕊，色澤嫩綠，內(nèi)質(zhì)香氣清香馥郁。
海馬宮茶：海馬宮茶產(chǎn)于貴州省大方縣的老鷹巖腳下的海馬宮鄉(xiāng)。海馬宮茶屬黃茶類(lèi)名茶，是比較小眾的茶品，黃茶在六大茶類(lèi)里就比較小眾知名的黃茶又以“霍山黃芽，君山銀針，蒙頂黃芽”等為主，而貴州也產(chǎn)黃茶知道的人就更加少了。海馬宮茶外形條索緊結(jié)卷曲，茸毛顯露，青高味醇，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整明亮。
梵凈翠峰
梵凈翠峰：產(chǎn)自貴州省銅仁市印江縣，西南產(chǎn)區(qū)以紅茶、綠茶、黑茶為主，而貴州又以綠茶為主，所以貴州的小眾綠茶比較多也不足為奇了。梵凈翠峰外形扁直平滑，毫多而不立，翠綠油潤(rùn)，蘭花香氣高長(zhǎng)，滋味鮮醇爽口。
蒙頂石花：產(chǎn)于四川省雅安市名山縣蒙頂山一帶，蒙頂石花造型自然美觀，外型像石頭上苔蘚，沖泡后整芽形似花，此茶產(chǎn)于蒙山，故名蒙頂石花。蒙頂石花外形偏平秀麗，鋒苗挺銳，色澤翠綠油潤(rùn)，香氣毫香濃郁。
當(dāng)然啦，以上只是小眾茶里面的一小部分，還有很多小眾茶值得我們?nèi)ヌ骄繉W(xué)習(xí)，歡迎留言討論你喝過(guò)的小眾茶。
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