lisansi
大雪，是24節氣中的第21個節氣，在公歷12月6至8日入節，太陽到達黃經255°。節氣大雪的到來，也就意味著天氣會越來越冷，降水量漸漸增多。
大雪時節分為三候：“一候鹖鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出?！贝藭r因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了；此時是陰氣最盛時期，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行為；“荔挺”為蘭草的一種，感到陽氣的萌動而抽出新芽。大雪是“進補”的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”、“大雪小雪、煮飯不息”等說法，用以形容農婦們幾乎要連著做三頓飯的生活。
大雪的到來，給喝茶營造了天時。一壺熱茶，熱氣裊裊，浸潤茶香之間。所以此次茶會我們選擇了625藏巔、600藏峰、503熟茶三款茶品進行品飲，這三款茶品在2019年廣州秋季茶博會上分別獲得了特等金獎和金獎。其中，503熟茶是一款持續四年獲得金獎的熟茶，香、醇、厚、滑、甜的特點，會讓你一直想要喝下去。
過去兩年，吉普號憑借超強的產品力，在廣州和深圳茶博會上勇奪十四金獎！在2019年全國名優茶品競賽中,吉普號不負眾望，再斬3項特等金獎/金獎，實力詮釋“茶界國乒”。回顧：2年14金后，這家茶企又拿3金！實力詮釋“茶界國乒”
這次喝的這幾款茶中，625藏巔和503熟茶也是吉普號的金獎茶產品。吉普號曬青新茶評測體系（NPS）Beta3版是一個基于“好茶的標準到底是什么”這個長久以來困擾著普洱茶從業者和愛好者而發展出的評測體系。NPS的研發，是基于吉普號品牌一貫的理工思維，旨在能夠兼顧客觀、可量化和全面性三個方面而逐漸發展和完善的體系，還原普洱茶真正的品飲價值。
茶博會的金獎還有含金量嗎？
茶博會的榮譽背后，不免有人發出質疑聲:茶博會金獎是如何評選的？它到底有沒有含金量？
1915年12月4日，首屆巴拿馬太平洋萬國博覽會成功閉幕，當時新的民國政府急于走出去與世界交流，專門組成了代表團進行籌備工作。結果非常令人雀躍，中國共計獲得獎牌1218枚，獎牌數全球第一！其中，中國茶葉榮獲獎牌44枚，中國茶自此重新獲得好名聲，出口量大幅上升，據統計，1915年博覽會后，中國茶葉出口額較上年共計增加1800萬美元。這也是中國首次通過博覽會展示了國家面貌與實力。如今，互聯網模式發達了，通過一部手機就可以游覽世界，因此很多人覺得沒必要去博覽會參展、逛展，那么就現在的情況來說，茶博會還有舉辦的意義嗎？
茶馬古道學者楊海潮：關于巴拿馬的博覽會，我們可以舉個很有意思的事情：當年，茅臺到底有沒有拿到金牌？前年，杏花村說它們在巴拿馬博覽會酒類評選中取得金牌，且得獎是有證據的，但茅臺是否拿到金牌它們至今還沒拿出證據來。這個事情是真是假暫且不論，那么在當代，產品好或不好是如何來定義的呢？
再講一個故事：美國人和法國人聊天，法國人說自己的服裝很厲害，有很多名牌，美國人說：“你們有名牌嗎？”法國人說：“我們有很多的服裝品牌?！泵绹苏f：“你們那些都不叫名牌，我們的牛仔褲全世界有名，每年都能賣很多?！边@就是從兩個不同的角度來看的名牌概念，回到茶葉上面也是一樣的，是從產地來衡量還是從理化指標來衡量呢？這是值得討論的。再回到博覽會上，我很多朋友以前每年都要去廣州茶博會，但現在很多人都不愿意去了，他們說那就是茶的年貨節。就像大理三月街，號稱“千年趕一節”，現在很多人不去了，覺得去了沒意思?，F在，很多東西已經被網絡取代，失去了原本的意義。
吉普號CEO小黑：我們第一次參展是2017年的春季茶博，這時候茶博會的形式已經走在一個下坡路上了，只是整個下坡的趨勢還不大。為什么這樣講呢？我小時候昆明有昆交會，很多人去，大家都覺得很稀奇，后面關注度就慢慢下降，如今關注度已經很低。在當時，這種展會形式就是將信息流、物流、現金流匯聚在一起。
以前沒有網絡獲取不了更多信息，展會的形式可以把一整年的信息流、物流、現金流用幾天的時間匯聚在一起，但隨著互聯網的普及，更多信息可以從網絡上獲取，把信息流解決了；后面快遞普及了，解決了物流；支付寶微信支付把現金流解決了，三者打通了，各個行業在日常的發展中對于這種展會的熱情度便不高了。但場景是無法替代的，展會塑造了場景化，早年很多品牌會在現場壓茶，大眾在現場可以聞到茶香。也有很多信息是從場景當中來的，五天時間我們可以接觸很多人、很多同行，可以匯總很多信息，這些是無法替代的。
再說到獎上面，比如電影上面的奧斯卡，它是屬于行業獎。如果沒有奧斯卡的話，很多電影我們根本不知道，如果它沒在奧斯卡上拿獎的話是沒人去看的，所以它的設置是推動整個行業發展的?；氐綇V州茶博會上，連續這么多年每年去評選，實際上最終目的也是為了促進行業的發展。
茶博會的金獎是怎么評選出來的？
沈連浩：我參加過好幾次評選，也當過評委，參加過比賽。2015年參加過雅安的斗茶大賽，代替我的老師去當了一次評委。什么是茶的“好壞”？什么是“對錯”？茶是滋味，是主觀的，主觀評價是沒有辦法進行直接討論的，你也不能直接去爭論一個東西的好壞，我們只能是評定在一個標準下符不符合該標準的要求。
茶的“好壞”怎么評？是看它符不符合標準。那么標準是怎么來的？其實企業的標準和茶博會評選的標準是不同的，企業是對標審評，茶博會是對比審評。是很多非常復雜的茶放在一起來評獎，所有的綠茶放在一起評選，所以的紅茶放在一起來評選……茶葉依次攤開，看干茶，看外形，然后開湯審評，按照標準來評。例如：綠茶用一芽一葉做的，就有一芽一葉的等級標準，不符合這個標準就會有一些扣分。
專業的審評方式和我們平時喝茶是不同的，專業的審評就是把缺點放大，采用的是高溫悶泡，所以，審評泡出來的茶湯是很濃的，就是要把茶葉的內含物質都泡出來，同時也容易發現茶葉的優缺點。
開湯盲評
沙龍中進行了開湯盲評環節，在三款茶中選出獲得本次廣州茶博會特等金獎的吉普號625藏巔。
盲評之后，參加盲評的茶友對三款茶的評價都很高，也都發表了各自的看法。
茶友：我參加復興的茶會活動已經一年半了，我對熟茶更熱衷一些，我昨天也盲評了四款熟茶，結果也是很讓人意外的，所以說盲評更能暴露一些缺點。剛剛的三款茶我選三號，三號有暗香浮動的感覺，喝了我覺得應該就是三號。關于茶博會，我想說的是最早的評選是信件統計的，現在一個互聯網的平臺就解決了，我們怎么用符合時代的標準來評選其實是一樣的道理。茶博會更多的是場景，來解決互聯網解決不了的問題。每屆的金獎還是值得我們關注和期待的。
茶友：我去過很多茶博會，我覺得去茶博會是去開眼界，很多的品牌匯聚在一起可以看到很多在互聯網上看不到的信息，茶博會作為一個行業的匯聚是需要存在的，茶是有溫度的。我也是選擇三號。
茶友：博覽會近兩年看到年輕人越來越多，做茶的人也越來越年輕化，我覺得未來的博覽會還是有存在的意義跟價值的。三款茶里，我覺得是一號是625藏巔。
答案公布：三號是特等金獎625藏巔。
茶博會的形式會長期存在嗎？
茶業復興主編楊靜茜：其實我去過的展會是很多的，不知道大家有沒有想過如果把普洱茶企業從茶博會里面抽出來會是什么樣的？
我認識的一個普洱茶企業，我問他們去茶博會有賺錢嗎？他們說：“沒有，但是如果不去的話，很多人覺得我們這個企業不行了”。其實一些企業去參展是為了告訴大家，我們企業還是很好的。除了銷售以外，這也是企業對外展示的一個窗口。前段時間我去了香港茶展，發現香港的茶展更像是展銷，每個品牌有個小攤位也沒有什么裝修，純粹是一個商業的買賣。
像廣州茶博和深圳茶博更多是品牌地位的展示，很多企業沒有好位置是不去參加的。普洱茶展其實已經突破了零售范疇，更多是通過展會來進行品牌提升。茶展也越來越多元化，從茶具到茶服再到茶空間的衍生，這些都是隨著消費者的需求在慢慢增加的，而不只是單一的茶。
安然：我2017年和2018年去了廣州的茶博，我覺得茶博會更多的是展示了一個行業的審美導向。普洱茶可能很久以前我們會覺得普洱茶一定要濃厚，而從這幾年的的金獎看來大家追求的是醇和香甜，這也反應了普洱茶的一個審美。就像很多人追求普洱茶的煙味，但是在審評的標準里面來說煙味是異雜味是不好的，而茶博會的評選是不能出現煙味的，這也是一個行業的導向。
茶友：這三款茶，我覺得都挺好喝的，香氣很好，特別是503熟茶入口香、濃、厚、滑、醇是很明顯的，喝完后很舒服。
倩倩：很多博覽會我都有參加過，博覽會的這種帶貨的功能是逐漸的被減弱或者被替代的。在展覽會上會有一整套行業的評判標準，最快的了解品牌和產品的渠道。對于行業來說也是一種很好的促進，不只是產品的展示和產品相關的產業鏈都鏈接到里面。我認為博覽會會一直存在的。
茶友：我參加過茶博會很多，影響最深的是當時在在茶博會上買了一個白茶，100塊錢100克，當時很好喝，但拿回去泡是酸的，當時就很生氣。然后這家企業也一直在參加茶博會，所以很多時候并不是說茶博會里面買到的茶就是好的。其實，現在很多大品牌是不愿意去參加一些城市的茶博會的，他們更愿意去參加一些大城市的茶博會。并且，審評的標準不代表市場的喜好，很多企業也有自己的一個標準。今天喝的這幾款茶葉我都挺喜歡的。
茶友：關于博覽會的形式，我覺得它會長期存在的，現在是信息爆炸的時代，所以博覽會也能幫助我們篩選出一些優秀的企業。它不會消失，但它會優勝劣汰。參加展會的，一種是同行，一種是專業觀眾，一些是挑選品牌去合作的，因此，對于很多人來說茶博會是有重要意義的。就像我們的金獎是一個風向標，給消費者一個選擇的參考。
茶友：我之前更傾向于喝鐵觀音一類的茶，后面慢慢的開始喝普洱，覺得普洱很復雜也很簡單，它的香氣很純粹滋味也醇和。我剛進入行業的時候，跟我的朋友說我們公司這款茶獲得了金獎，他們就覺得這就是一個標準。今天喝的三款茶，我比較喜歡藏峰，它的回甘很好。
（文章轉載于——茶葉復興）
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關注陳老師微信,或點擊囤茶優選商城進入購買。國家級制茶工程師，國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。
一鍵關注陳老師微信號：435121
