上百年是時間，是歷史，是任何人為和科學不能造出來的。生長百年的樹，根會很深很縱。植物是靠根吸收養份和水份，根深，縱的植物從地下吸收養份和水份當然是得天獨厚，生命力強。吸收養份豐富充足，反映在葉面上是肥厚有光澤。說古樹茶，并不單代表其樹齡長，而是其樹齡長代表其根深蒂固，生命力強勁，吸收的養份充足。反映到茶葉上，是其內含物質豐富。

不同的茶樹根系深度不同，攝取的養分就極為不同，香韻就天壤之別，臺地茶由于養分不足，內質較差，只能依靠拼配提升滋味，還有耕種施肥行為，只能體現出清香，而且此種清香隨之后期的陳放1-2年就會消失，慢慢轉為陳香。

而古樹茶能獲取土壤深層的礦物質成分，能以內質豐富的最佳狀態將各山頭的獨特性體現出來，如易武的密香及細膩柔滑之湯，又如南糯山的果密香韻，剛柔并濟完美茶性，在香韻上的選擇就一定要選擇香氣濃郁持久，具有獨特香韻，且香韻沉穩者，香韻沉穩可以在泡茶時，第一泡茶湯倒出后可聞其公道杯香韻，是否濃郁而下沉，臺地茶是很難出現此種香韻在公道杯中的呈現，此種香韻越沉穩就代表內質就越足，樹齡就越大。

同時，普洱茶茶湯的滋味可以作為樹齡鑒別的參考條件之一。一般而言，樹齡越長則茶湯苦澀度越低，甜滑感越強，耐泡度也越強；反之茶湯苦澀度濃，甜滑感弱，耐泡度不強的樹齡則相對要小一些。

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