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從形態上來講，普洱茶分為餅茶和散茶，那么除了這個差別，還有什么本質上的區別嗎？我們一起來分析一下。?
普洱餅茶與散茶的定義?普洱散茶，又名曬青毛茶，以一芽兩葉或者一芽三葉、單片葉等作為采制原料，經過一系列的制茶工藝，殺青、揉捻、日曬等。這樣的普洱茶保持著零散的狀態，條索分明。?普洱餅茶，就是普洱散茶經過高溫蒸壓壓制成餅以后的普洱茶。
?普洱散茶的優勢優勢一：散茶的鮮爽度高，條索完整度好?尤其是新制的散茶，會保留茶葉原汁原味的香味和鮮甜，鮮爽度也會優于餅茶，而且沒有經過重力壓制，它的條索就會非常的清晰鮮明。
?優勢二：方便沖泡、觀察葉底?散茶的茶葉不需要用茶針撬開，可以即泡即取，還能夠非常仔細的觀察茶葉的外形，色澤，葉底等，非常清晰的看出茶葉的原料品質。?
普洱餅茶的優勢優勢一：餅茶的豐富度高、層次感強?散茶通過高溫蒸壓壓成餅，使得餅茶在凝聚力和平衡感上會優于散茶，然后經過一段時間干燥，用棉紙包裝，筍殼扎筒存放，減少與空氣的接觸面，這樣長期存儲的餅茶香氣和滋味都會優于散茶。?
優勢二：方便儲存，后期陳化好?壓制后的餅茶體積變小，便于長期存放，相比于散茶，餅茶的占地面積小，而且在搬運中容易斷碎。餅茶相對接觸空氣的面積會比較小，因而后發酵會相對緩慢，但是更加充分。有這一特點取決于普洱茶具有后期陳化的特質，越陳越香。
?優勢三：方便運輸?被壓制成餅茶以后，普洱茶的運輸就方便很多，減少了茶葉因為路途顛簸而斷碎的情況，因而，對于沒有經過壓制的普洱散茶不適合長途運輸。?綜上，普洱餅茶在各方面比較有優勢，而散茶比較容易看到每一片茶葉的品質，直觀。
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