在青藏高原的南麓，滾滾的瀾滄江沖破橫斷山脈的阻攔奔騰而下，在其中下游地區(qū)形成了世界茶樹起源的中心地帶，古濮人在這里種了至少三四千年的茶，成為世界上最早栽培與利用茶樹的民族。在瀾滄江中下游兩岸的臨滄與普洱一帶有一種云南茶葉栽培史上的奇葩——藤條茶，其是云南先民勞動(dòng)智慧的結(jié)晶，是古代茶農(nóng)根據(jù)云南氣候條件、喬木型大葉種的特性以及傳統(tǒng)普洱曬青毛茶的制作特點(diǎn)而總結(jié)出的一套茶樹采養(yǎng)模式，成為一項(xiàng)中國(guó)農(nóng)耕文化的茶葉園藝作品，是云茶古代商品化的活見證。

“這種茶樹葉片很少，主干和岔枝裸露可見，岔枝上長(zhǎng)著幾十根上百根又細(xì)又軟又長(zhǎng)的細(xì)藤。一根根細(xì)藤的下段也裸身無葉，只有藤條尖頂長(zhǎng)著幾個(gè)嫩芽和幾片嫩葉，整棵茶樹看上去帶有一種柳樹低垂柔軟的姿貌。雙江人將這種樹上盡是長(zhǎng)藤，葉片很少的茶樹稱為藤條茶。藤條茶是靠人工修整培養(yǎng)出來的，將茶樹塑成藤條狀，是雙江清朝時(shí)期已有的養(yǎng)培法。”茶文化學(xué)者詹英佩在《茶祖居住的地方：云南雙江》一書中對(duì)之作了詳細(xì)的介紹。

藤條茶是云南自古形成的一種傳統(tǒng)茶樹采養(yǎng)方式，不僅僅盛行于雙江的勐庫(kù)東半山與邦協(xié)，還分布在臨翔區(qū)的昔歸與永德、瀾滄等地，而在瀾滄江的東岸，無量山縱貫普洱市的景谷、鎮(zhèn)沅、景東三縣，從景東的大朝山東鎮(zhèn)開始，穿越鎮(zhèn)沅的寶倉(cāng)山、老烏山，一直延伸到景谷的苦竹山，這綿延將近一百公里的古茶區(qū)，擁有20萬(wàn)畝茶地，其中有4萬(wàn)畝古茶樹，大多采用藤條茶采養(yǎng)方式，堪稱天賜普洱市全球最大的云南傳統(tǒng)采養(yǎng)茶區(qū)。

普洱市茶文化學(xué)者、天下普洱茶國(guó)公司董事長(zhǎng)包忠華，在去年底與今年初，數(shù)次考察這一帶獨(dú)特的茶葉資源之后，與普洱市茶人李琨合寫了《老烏山：茶界的又一匹黑馬》一文，提出了將老烏山打造成普洱市第二個(gè)景邁山之戰(zhàn)略構(gòu)想，其后又針對(duì)景東、鎮(zhèn)沅與景谷三縣的古茶山打造與宣傳各自為政，缺乏整體深入規(guī)劃，以及沒有找到自己核心價(jià)值之弊端，于今年4月份提出了整合景東、鎮(zhèn)沅、景谷三縣在無量山系的古茶資源，以橫跨鎮(zhèn)沅、景谷兩地的老烏山為核心，打造老烏山古茶區(qū)，并將藤條茶作為最核心的資源與特色進(jìn)行深入挖掘、整理、開發(fā)與宣傳，使之建成“中國(guó)藤條茶之鄉(xiāng)”。

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將藤條茶作為核心名片來宣傳，是要冒點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)需要足夠的識(shí)見與勇氣。

為被低估與妖魔化的藤條茶正名

“茶樹不采不發(fā)，越采越發(fā)，但光采不養(yǎng)，就會(huì)造成過度采摘，不但使茶葉品質(zhì)下降，也往往會(huì)大傷茶樹元?dú)猓踔習(xí)?dǎo)致其衰亡。云南先民在長(zhǎng)期種茶的實(shí)踐中總結(jié)出一套適合云南大葉種喬木型茶樹的采養(yǎng)方式，一方面保證了產(chǎn)量，另一方面又通過各種養(yǎng)護(hù)手段，保證了茶樹的旺盛生機(jī)，這就是云南特有的藤條茶采養(yǎng)方式。”長(zhǎng)期耕耘在種植與加工第一線，對(duì)藤條茶有深入研究的普洱市資深茶人李琨說。

建國(guó)以來，云南茶葉大規(guī)模與現(xiàn)代豐產(chǎn)茶園理論接軌，普洱茶的傳統(tǒng)采養(yǎng)模式被拋棄，采用了追求產(chǎn)量、賣相、嫩度的綠茶化茶園管理模式，一片片老茶園被臺(tái)刈改造成豐產(chǎn)茶園，同時(shí)大面積定植臺(tái)地茶。到了2003年普洱茶興起之后，隨著原生態(tài)與古樹茶的價(jià)值被挖掘出來，云南茶葉又走向了矯枉過正的另一個(gè)極端，茶樹越少人工干預(yù)越好，最好是不施肥，不修枝葉，讓其在大自然的環(huán)境里任其生長(zhǎng)。但所謂的不干預(yù)理論，在古樹茶緊俏的今天，在追求靠產(chǎn)量來?yè)Q取短期利益最大化的茶農(nóng)面前不堪一擊。于是，這幾年“過度采摘”成了行業(yè)的一大熱詞，但正義人士除了指責(zé)茶農(nóng)殺雞取卵之外也束手無策。

當(dāng)云南茶葉擺脫了現(xiàn)代過度干預(yù)的綠茶思維，采取了幾年黃老無為而治，而治理不了過度采摘之痼疾之時(shí)，是不是該回到老祖宗的傳統(tǒng)去看一看，有什么可救當(dāng)今之時(shí)弊，這樣一來被低估與妖魔化的藤條茶就走到前臺(tái)。

其實(shí)，藤條茶是背負(fù)“瘋狂追求產(chǎn)量與過度采摘之典型”的罵名闖入人們的視野的。

“很多專家、學(xué)者與游客看到采摘后的藤條茶樹，周身無芽，滿地是葉，殘枝、花果散落一地，非常震驚，認(rèn)為這是一種殺雞取卵、掠奪式的采摘行為。而茶農(nóng)給茶樹松土、除草、施肥，也被指責(zé)為片面追求產(chǎn)量，會(huì)導(dǎo)致茶葉品質(zhì)嚴(yán)重下降。其實(shí)它是云南多少代人的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，是結(jié)合茶樹的生長(zhǎng)特性、普洱茶之原料——傳統(tǒng)曬青特性，以及茶區(qū)氣候特點(diǎn)而總結(jié)出的一套采養(yǎng)模式。”李琨說，“藤條茶采養(yǎng)方式的原理跟種果樹是相通的，都需要修枝打葉，疏花疏果，松土施肥，老百姓在采藤條茶的同時(shí)，進(jìn)行修枝葉、疏花果的工作，自然會(huì)造成滿地枝葉的現(xiàn)象。茶樹養(yǎng)得好，產(chǎn)量自然也會(huì)提高，這是適度采摘，根本不是什么過度采摘。”

存在的就是合理的，在某種程度上現(xiàn)代豐產(chǎn)茶園管理模式、最近流行的不進(jìn)行人工干預(yù)模式與云茶傳統(tǒng)采養(yǎng)模式都有其生存空間。比如在追求產(chǎn)量、賣相與嫩度的時(shí)代，密植的灌木型臺(tái)地茶園就大受歡迎，而到了古樹茶概念興起之后盡量少干預(yù)，甚至不干預(yù)的茶園就深受歡迎。但在利益驅(qū)使下，老百姓往往會(huì)對(duì)茶樹進(jìn)行人工干預(yù)，以提高產(chǎn)量，增加利潤(rùn)。這時(shí)，藤條茶這種云南傳統(tǒng)的采養(yǎng)方式就到了隆重登場(chǎng)唱主角的時(shí)候了，因?yàn)槠浼骖櫫水a(chǎn)量與養(yǎng)樹的統(tǒng)一，能讓廣大茶農(nóng)學(xué)會(huì)正確的、科學(xué)的干預(yù)茶園，在兼顧品質(zhì)、產(chǎn)量與可持續(xù)開發(fā)的前提下探討出云茶產(chǎn)業(yè)大開發(fā)之全新路徑。

將老烏山打造成全球最大的云南傳統(tǒng)采養(yǎng)茶區(qū)，不但能為藤條茶正名，也是探索一種區(qū)別于自然放養(yǎng)與過度開發(fā)利用的第三種茶樹開發(fā)利用模式。

老烏山擁有全球最大的藤條茶區(qū)

4月8日，在景谷縣鳳山鎮(zhèn)文紹村丫口村民小組，也是老烏山著名的大石寺古茶片區(qū)，包忠華向筆者詳細(xì)介紹了老烏山古茶區(qū)打造思路。

“我以前在普洱市茶業(yè)局工作，鎮(zhèn)沅、景谷、景東都到過，都是直接去單個(gè)的山頭，沒把無量山系的“二無量”走通。今年大年初三，我與李琨從景東西北部的漫灣出發(fā)，沿著無量山一直向南走，經(jīng)過的地區(qū)屬于歷史上景東縣的西五區(qū)、南五區(qū)（西五區(qū)在如今的景東縣西境，而南五區(qū)在解放初期劃給了鎮(zhèn)沅、景谷兩縣），即沿著漫灣、林街、景福、大朝山東鎮(zhèn)、里崴、勐大、振太、小景谷、鳳山，用三天時(shí)間順著有茶山的山路走，人們把這條山習(xí)慣稱為二無量，山的最高頂和核心區(qū)為老烏山，為了方便統(tǒng)一宣傳打造，我就做主把它統(tǒng)稱老烏山古茶區(qū)。我們發(fā)現(xiàn)這一片區(qū)，氣候、海拔、土壤、茶樹品種、種茶歷史類似，最大特點(diǎn)是留養(yǎng)模式為藤條茶，總茶葉面積20萬(wàn)畝，以藤條為主百年以上的古茶有4萬(wàn)多畝，呈現(xiàn)種植密度不高，小區(qū)域分布的特點(diǎn)，以老烏山古茶區(qū)的名義，打造全球最大的云南傳統(tǒng)采養(yǎng)茶區(qū)——中國(guó)藤條茶之鄉(xiāng)。”包忠華說。

老烏山為無量山的一條支脈，自古為銀生轄地。老烏山橫跨鎮(zhèn)沅縣振太鎮(zhèn)、按板鎮(zhèn)、勐大鎮(zhèn)，景谷縣小景谷鄉(xiāng)、鳳山鄉(xiāng)等，方圓近百公里。當(dāng)?shù)鼐用褚詽h族、彝族、哈尼族、拉祜族等為主。海拔1500-2200米，年平均氣溫14℃左右，年降雨量1390—1502毫米。這里有近似的氣候、海拔、植被、土壤及茶樹栽培歷史，森林植被好，氣候溫涼，土壤肥沃富含多種礦物質(zhì)，通透性好，是生長(zhǎng)優(yōu)質(zhì)茶葉的好地方。

據(jù)介紹，以老烏山為核心的大老烏山茶區(qū)南北直線距離60公里，走公路的話將近一百公里，包括景東的大朝山東鎮(zhèn)，鎮(zhèn)沅的按板、振太、勐大，景谷的小景谷、鳳山、民樂，總共7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。從老烏山茶樹王“和尚寺大茶樹”——樹齡600到800年，以及苦竹山兩棵五六百年的大茶樹來看，當(dāng)?shù)卦圆铓v史至少在800年以上，而且這些大茶樹都采用藤條茶的采法，表明當(dāng)?shù)卦缭跀?shù)百年前就形成了獨(dú)特的云南傳統(tǒng)大葉種采養(yǎng)方式，并在瀾滄江中下游兩岸推廣。

打造云南茶葉第二個(gè)景邁山模式

光就茶葉而言，景邁山不是最耀眼的，老班章、冰島地位在其上，但對(duì)茶區(qū)進(jìn)行整體綜合性開發(fā)，打通茶產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)的邊界，用莊園經(jīng)濟(jì)、世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)來打造最具特色的名片等方面來看，景邁山是云南茶產(chǎn)業(yè)深度開發(fā)的一個(gè)難以逾越的高度，具有廣泛而深遠(yuǎn)的范本意義。

構(gòu)建老烏山大茶區(qū)，就是借鑒景邁山模式對(duì)古茶山進(jìn)行綜合性的深度開發(fā)。

“過去這一帶是以縣為單位分別打造，景谷打造文山古茶山、秧塔古茶山、南板黃草壩古茶山，鎮(zhèn)沅打造老烏山古茶山、勐大古茶山等，多以行政名稱為主的山頭，分得太碎，不利于品牌推廣。在大茶區(qū)整體打造之下，可以學(xué)習(xí)易武茶區(qū)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，像易武大茶區(qū)下面推介彎弓、麻黑、刮風(fēng)寨頂級(jí)品牌一樣，我們可以在大老烏山茶區(qū)之下推諸如文山、秧塔、苦竹山、打筍山、大石寺、和尚寺等頂級(jí)名片”包忠華說。

據(jù)了解，老烏山，不但擁有雄奇瑰麗的自然風(fēng)光，瀾滄江從旁邊奔騰而過，留存多處新石器遺址，茶葉的始祖——3540萬(wàn)年之前的寬葉木蘭化石，以及千家寨野生茶王就位于附近，而且其為銀生節(jié)度故地，是“茶出銀生”的地方，也是南詔文化、中原文化與傣族文化大融合之地，自古當(dāng)?shù)厝酥匾曃幕逃聵I(yè)，農(nóng)耕文化發(fā)達(dá)，擁有鳳崗、按板等多處鹽井，多條茶馬古道分布其間，各路馬幫往來于山澗，其地盛產(chǎn)的茶葉與鹽巴被馱往四方，繁榮的商品貿(mào)易，催生了對(duì)茶葉的巨大需求，在古代老烏山的先民們就長(zhǎng)期種茶，探索出了一套兼顧產(chǎn)量與養(yǎng)護(hù)茶樹獨(dú)特的采養(yǎng)結(jié)合方式，堪稱云茶古代商品化的活見證。

老烏山大茶區(qū)擁有的各種資源并不輸于景邁山，可圍繞茶這張名片，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)進(jìn)行立體開發(fā)。

當(dāng)古樹茶成為稀缺資源之時(shí)，各路資本都去追捧名山茶，臺(tái)地茶乏人問津，2010年在普洱市政府的引導(dǎo)與大力推動(dòng)下，景邁山做一個(gè)功在當(dāng)代，利在千秋的事，將景邁山古茶園周邊的上萬(wàn)畝臺(tái)地茶通過砍二留一進(jìn)行稀疏留養(yǎng)，并廣植覆陰樹，禁止施農(nóng)藥、化肥，為之營(yíng)造類似古茶園的生態(tài)環(huán)境，通過茶園生態(tài)系統(tǒng)的再造大幅提升茶葉品質(zhì)，增加茶農(nóng)收益。

景邁山開創(chuàng)的稀疏留養(yǎng)茶園管理模式，在普洱市、版納州與臨滄市等得到大面積推廣，云南掀起了對(duì)低效茶園進(jìn)行升級(jí)改造的浪潮。

包忠華認(rèn)為，在過去追求產(chǎn)量的年代，云南茶園流行的是“低改”（低產(chǎn)茶園改造）模式，而到了追求品質(zhì)的時(shí)代，我們也要提“低改”，不過實(shí)質(zhì)完全不同，是低效益茶園的改造，也就是所謂的提質(zhì)增效工程。

新時(shí)代的“低改”，目前主要有兩種模式，一種是密集種植的有機(jī)茶之路，另一種是以景邁山為代表的稀疏生態(tài)留養(yǎng)模式。而老烏山大茶區(qū)構(gòu)建的“中國(guó)藤條茶之鄉(xiāng)”，可以探索第三條道路，對(duì)臺(tái)地茶園進(jìn)行云南大葉種茶傳統(tǒng)采養(yǎng)方式的改造。

“老烏山古茶資源有限，最大面積的茶園還是臺(tái)地茶，怎樣對(duì)之進(jìn)行提質(zhì)增效，政府還是要引導(dǎo)老百姓回到藤條茶采養(yǎng)方式，對(duì)之進(jìn)行升級(jí)改造。堅(jiān)持二三十年后，就可以形成區(qū)別于景邁山的另一種生態(tài)留養(yǎng)模式。景邁山臺(tái)地茶是稀疏生態(tài)留養(yǎng)，2010年開始留一砍二，產(chǎn)量下降，使用農(nóng)藥、化肥模式改變，恢復(fù)生態(tài)，不打藥，也很少有病蟲害，二三十年后景邁上的3萬(wàn)多畝臺(tái)地茶跟古茶差不多。景邁山是一米留一株。我們推廣老烏山大茶區(qū)藤條茶留養(yǎng)模式，留一砍一，把枝條留養(yǎng)，用三到五年來推動(dòng)這項(xiàng)工作，二三十年后結(jié)合周邊自然人文景觀，以茶產(chǎn)業(yè)為主線，并深度挖掘茶馬古道文化，打造云南最大的古茶區(qū)，使之成為第二個(gè)景邁山。”

包忠華對(duì)這項(xiàng)事業(yè)，信心滿滿，“今年春茶價(jià)格不理想，景邁古茶500—600元/公斤，生態(tài)留養(yǎng)100—120元/公斤，臺(tái)地40元/公斤左右。而我們老烏山這邊，藤條古茶120—200元/公斤，藤條生態(tài)留養(yǎng)70—80元/公斤，一般臺(tái)地茶30元/公斤左右。這可以看出采用生態(tài)留養(yǎng)方式，效益增加非常明顯。”

大茶區(qū)構(gòu)建需要大品牌帶動(dòng)

要說明景東、鎮(zhèn)沅、景谷茶葉的現(xiàn)狀，老烏山大茶區(qū)的小景谷是一個(gè)絕佳的觀察窗口。從云南茶葉發(fā)展史來看，景谷、鎮(zhèn)沅、景東茶區(qū)興起于清朝，盛于民國(guó)，解放后淪為下關(guān)茶廠原料基地，復(fù)興于近幾年，茶葉重鎮(zhèn)小景谷一直見證著其百年風(fēng)雨。漫步小景谷街頭，家家戶戶做茶賣茶，一間間房子堆滿了毛茶，許多人坐在街邊撿剔黃片，其給我的感覺，就是一個(gè)原料大倉(cāng)庫(kù)，是除了思茅之外普洱市最大的毛茶交易中心，每年從小景谷拉出去的茶葉當(dāng)在五千噸以上。可惜了，小景谷，繼續(xù)為他人作嫁衣，何時(shí)才能復(fù)興號(hào)級(jí)沱茶時(shí)代的輝煌？

要說各大品牌不重視這里的茶葉也不是事實(shí)，只是大家每年來這里大量收購(gòu)優(yōu)質(zhì)毛茶，卻將其當(dāng)做二三線茶區(qū)來對(duì)待。以這里的古茶為主打的，有李記谷莊、茶馬司等屈指可數(shù)幾家知名品牌，由于缺乏大格局下的整體規(guī)劃，顯得形影相吊，孤掌難鳴。

由于，老烏山大茶區(qū)的茶賣不起理想的價(jià)格，許多茶農(nóng)轉(zhuǎn)而求其次去追求產(chǎn)量，這在一定程度上做的是茶葉品質(zhì)很難提升，極大影響聲譽(yù)的事，讓市場(chǎng)上形成一種觀念，景谷茶芽頭大，滋味淡薄，只適合撒面，以增加茶餅的賣相。

出生在鎮(zhèn)沅，與鎮(zhèn)沅、景谷一帶的茶葉打了將近20年交道的李琨認(rèn)為，老烏山遍地產(chǎn)好茶，具有色烏潤(rùn)、毫滿身，勁足、湯厚、底夠之特點(diǎn)。這里多為丹霞地貌，地表‘豬肝石’雖被開采利用，但深層爛石密布，茶樹根深體壯，能吸能藏，并在長(zhǎng)期的生長(zhǎng)中與爛石融為一體，順勢(shì)而發(fā)。所制茶骨風(fēng)巖韻，老樅香幽。且香沉凝重，存之，香能沉湯，香能入海；品之，味香合一更為甘爽；淡沖更佳，冷湯尤優(yōu)。其“把把茶”“藤子茶”更深得茶客喜愛。

由此觀之，關(guān)鍵的問題在于怎樣提質(zhì)增效，整體打造大茶區(qū)品牌。包忠華認(rèn)為可從三方面來入手：

首先，統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)大交通，打通各縣只修自己的而造成的斷頭路；

其次，大茶區(qū)統(tǒng)一規(guī)劃，打造最具特色名片——中國(guó)藤條茶之鄉(xiāng)；

最后，大品牌帶動(dòng)大茶區(qū)整體崛起。通過大茶企、大品牌的引導(dǎo)與支撐作用，整合傳媒與渠道資源，搭建產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)，引導(dǎo)茶農(nóng)與初制所提質(zhì)增效。

目前，天下普洱茶國(guó)正在積極牽頭做大茶區(qū)構(gòu)建落地的幾項(xiàng)實(shí)事：

一是由高產(chǎn)邁向高效。在過去是低產(chǎn)茶園改造，現(xiàn)在是低效茶園改造。政府引導(dǎo)，企業(yè)在收購(gòu)價(jià)方面進(jìn)行傾斜，讓老百姓形成藤條茶留養(yǎng)習(xí)慣。

二是加工水平的提升。天下普洱茶國(guó)整合景谷3家、鎮(zhèn)沅2家、景東3家合作社，輸出曬紅等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，確定合理的毛茶收購(gòu)價(jià)格，從鮮葉開始把控質(zhì)量，保證合作者的利潤(rùn)空間。

三是產(chǎn)品研發(fā)。天下普洱茶國(guó)將在今年下半年推出老烏山曬紅、老烏山紫茶、老烏山古樹藤條茶等極具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的茶品，以市場(chǎng)口碑的形式打響老烏山的名氣，積極拓展銷售渠道。

四是藤條茶申遺。建議鎮(zhèn)沅縣盡快啟動(dòng)構(gòu)建“中國(guó)藤條茶之鄉(xiāng)”工作以及藤條茶獨(dú)特的采養(yǎng)方式申遺工作。