勐庫十八寨,寨寨出好茶!臨滄的好茶眾多,無論是口感還是價格,都最易被眾茶友所接受。除去多年稱霸冰島五寨的冰島老寨外,在東半山最為顯赫的就屬壩糯了,因為壩糯藤條茶的獨特性,其在市場的價格不算低,茶質在整個臨滄來說很不錯,口感也極具識別度。
以勐庫河為界,劃分為東、西半山。西半山聲名顯赫的寨子當屬“冰島老寨”,而與冰島遙遙相望的壩糯則是勐庫東半山的代表。
壩糯寨的海拔在1800米以上,日照充足且地廣人稀,是茶樹生長的絕佳之地。在這里盛產的藤條茶,茶林規模大,樹齡老,茶樹形態優美。樹齡超過百年的藤條茶樹,往往一棵樹上有幾十根上百根藤生藤、藤纏藤,藤、樹交錯,如同天然織成的藤網,令人贊嘆。
很多第一次見到藤條茶的人,會認為藤條茶是古茶樹中的特殊品種,其實不然,藤條茶只是一種采養方式,它同屬于勐庫大葉種茶。
藤條茶的形成
藤條茶的長成并非不是一朝一夕之功,它需要數十年甚至是幾十年的培育才能慢慢形成。與傳統普洱茶“一芽二三葉”的采摘法不同。
藤條茶采用“去頂養標”(留采法),一種高級的培植法——茶葉最精華的部分只留在芽尖和頭四葉,去掉多余的葉子,相當于把養分集中輸送到頭幾個葉片上,形成頂端優勢。
這種“頂留葉、側修枝”的采摘方式,可增加葉片厚度,加快擴大樹冠,讓頂部茶芽充分吸收光照,獲取更豐富的營養物質,慢熟精養,品質較普通茶樹更為優異。
藤條茶的歷史身份
藤條茶不是當下市場炒作的產物,它是一種“古老的新事物”。
說其“古老”,是因為這種茶樹采養方式已經在云南存在數百年,從清末民國便得到大規模推廣,成為當時云南一種主流的茶園培植方式。
說其“新”,是因為解放后云南茶產業走向與現代豐產茶園接軌的道路,云南傳統茶葉種植模式被拋棄,藤條茶被歸為落后的生產方式而被忽略甚至遺忘。
后來,隨著生態健康觀念的興起,普洱茶聲名鵲起,老茶園重新受到人們追捧,于是那些被歷史掩埋的藤條茶園再次榮耀回歸。
壩糯藤條茶——香、韻齊存
臨滄大部分茶樹都呈現出藤條茶的姿態,包括說茶網/說茶優品茶山行到達昔歸時,看到的景象也是如此,只不過以壩糯的藤條茶最為壯觀。
壩糯種茶年代不會晚于冰島,是臨滄藤條茶園保存得極好的地方,由此產出的藤條茶品質可以說是所有藤條茶園中的佼佼者。且藤條茶向陽而生,每一片芽葉都能被陽光照到,每一條枝條都只向頂端的芽葉源源不斷輸送養分,所以其內含物質特別豐富,持久耐泡。
壩糯藤條茶采摘下的鮮葉,芽頭滾圓肥壯,絨毛淺綠密厚,制成毛茶后芽頭白亮中略帶金黃,做成餅茶條索清晰,餅面芽絨閃光,讓人一看就愛不釋手。
茶香高揚濃郁,帶有些許蘭香,沖泡后杯底留香持久;茶湯飽滿,甘香濃郁,品飲一口便覺茶氣強而有力,回甘生津強烈,氣足韻長。
藤條茶,云南先民的智慧結晶,兼具景邁山的香氣和布朗山的山野氣韻,特立獨行,自有一番風味
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