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??茶山游記
??春季茶山行，不忘初心只為好茶；
俗話說：讀萬卷書，不如行萬里路。
茶山行，帶您近距離接觸了解云南名山 · 南糯山多依寨古茶園，了解茶樹生長環境，了解普洱茶源頭信息，喝到真正原產地古樹茶。
南糯古茶山隸屬勐?？h格朗和鄉，是西雙版納歷史最久、面積最大的古茶區，現存古茶園1萬2千多畝，在云南所有的古茶山中古茶面積居首位，有“全球古茶第一村”的美譽。
南糯山古樹茶品質非常優秀，以其800年栽培型古茶王樹有力地證明了“中國是茶葉的故鄉，云南是茶樹的原產地，也是最早利用茶樹的國家”。
自古以來就是瀾滄江下游西岸最著名的古茶山，優質普洱茶的重要原料產地。南昭時期，布朗族的先民就在此種茶，后來布朗族遷離南糯山，遺留的茶山被愛伲人繼承。
圖上是南糯山800年茶王樹
一進山中，就能感受到習習涼風，山路綿延彎曲向前，路兩邊的樹木生長的郁郁蔥蔥，坐在車上，放眼望去皆是綠色，一排又一排的樹被甩在車后，而前方還要穿過一片片幽深的森林，真有一種在森林中穿行的感覺。
南糯山擁有古茶園面積12000畝，主要分布在9個自然村（石頭老寨、拔瑪、石頭新寨，多依寨，姑娘寨，丫口老寨，向陽寨，水和寨、巴拉寨等），屬多依寨的茶質最好。
多依寨屬南糯山最高峰，海拔2000米左右，從海拔最高的多依寨往下，依次是半坡老寨、丫口老寨、石頭寨、姑娘寨、向陽寨等村寨，所以有一定的代表性。
從寨子出來，跟著茶農開始步行爬山，這里就是被譽為“古茶第一村”的南糯山，一座區隔景洪和勐海的分水嶺，在森林之中，生長了綿延不絕的古茶園。
當你到過多依寨時，就會發現普洱茶最迷人的地方，是滋養它的山水，以及背后的故事。?
進入掩隱在茂密森林里的就是難以數計的古茶樹，盤根錯結的古茶樹透著幽古的茶韻。
在南糯山，哪里有森林，哪里就有茶園，哪里就有清泉和村寨，哈尼人民世世代代都與森林和茶樹相依為命，相知相惜，多依寨古茶樹大都樹齡200～500年。
在老班章聲名鵲起前，南糯山是勐海當之無愧的頭號招牌。即使被老班章后來居上，南糯山依然不掩其王者風范。
置身古茶園其中，觸摸茶樹，仿佛能感受到厚重的歷史氣味撲面而來。地上腐植土層深厚，土質肥沃，腳踩上去軟綿綿的。
細看古樹參天、叢林茂密，溪泉潺潺，物種豐厚，有很多熱帶雨林的奇跡。
南糯山處在景洪的炎熱和勐海的涼爽的分水嶺，常年雨水充沛，相對濕度80%，由于靜風與地形逆溫以及亞熱帶雨林多層結構的氣候特點和蒸騰作用，使得南糯山長年云霧繚繞。
多依寨這片古茶園，古茶樹與原始森林混生，生態環境保留得非常好。
長年下來，使得這里所產的古樹茶山野氣韻足，蜜香，滋味厚實飽滿。
多依寨古茶園最能體現物種多樣性，許多茶樹與其他大型植物相生相伴，古茶樹就靠稀疏的樹冠遮蔭、防風、增加茶園相對濕度，減緩氣溫變化，保持茶芽嫩度，有利提高茶葉品質，營造良性生態環境。
盡管西雙版納的茶山生態普遍完好，但是南糯山多依寨的生態環境依然給我留下了最為深刻的印象，而且時隔很久，記憶亦如此清晰。?
南糯山多依寨，如此醉人。
多依寨古樹茶，色澤偏黑，入口不苦不澀，茶香透著蜜蘭味，回甘生津快且持久，湯色偏黃綠透亮，三四道過后則給人以純、滑、甜、內質豐富的感覺，水路細膩。
香隨茶湯變色而漸濃，聞茶香，有如置身森林，濃濃的蜜香，深吸、深吸、細聞、細聞、總有聞之不盡的香氣。
茶湯在口中舌面只覺細膩且粘稠，濃郁的甜感之下，微微的清苦，正是融合了茶湯所有最好的口感滋味。
唐代王維有詩云：“當時只記入山深，青溪幾度到云林。春來遍是桃花水，不辨仙源何處尋。”也只有這般親身入山林、行到水窮處，才能聞到這樣原始的氣息，才能品到這樣醇正的滋味吧。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗，交流探討。歡迎關注陳老師【微信： 435121 】
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